Basilikum-Hähnchen mit cremiger Polenta und frischer Tomatensauce.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €18.80 · €3.13/serving
- 4 Tassen reichhaltige und aromatische HühnerbrüheCa.-Preis €0.80–€2.40
- 2 EL Premium extra natives Olivenöl (über das fertige Gericht träufeln für eine Note von Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.40–€1.20
- Vier halbe entbeinte und hautlose Hähnchenbrusthälften zu je 170 GrammCa.-Preis €8.00–€16.00
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/4 TL zerdrückte scharfe rote Pfefferflocken (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €0.08–€0.15
- 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 5 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1 Tasse schnell zubereitete handwerkliche Polenta (zu finden in den Spezialitätenabteilungen)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1/2 Tasse köstlicher Mascarpone-KäseCa.-Preis €1.75–€3.50
- 1/4 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano (eine großzügige Handvoll)Ca.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1Für eine besonders cremige Polenta bringst du zuerst 750 ml Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen. Falls die Brühe schon kocht, bevor du die Polenta hinzufügen kannst, drehst du die Hitze einfach auf niedrige Stufe und lässt sie köcheln, bis du bereit bist.
- 2Während die Brühe heiß wird, bereitest du das Hähnchen mit frischen Tomaten und Basilikum zu. In einer großen beschichteten Pfanne erhitzt du etwas natives Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Gib das gewürzte Hähnchen in die Pfanne und brate es etwa 3 bis 4 Minuten an, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Schiebe das Hähnchen dann an eine Seite der Pfanne und gib Zwiebeln und Knoblauch in den freien Bereich. Lasse alles zusammen weitere 3 Minuten anbraten. Gieße dann die restlichen 250 ml Hühnerbrühe dazu und lasse alles köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist – das dauert etwa 3 bis 4 Minuten.
Kultureller Hinweis
Cremiges Basilikum-Hühnchen mit Polentasauce ist eine moderne Interpretation traditioneller italienischer Aromen. Mascarpone-Käse und Parmigiano-Reggiano sind klassische italienische Zutaten, die dem Gericht eine besondere Reichhaltigkeit verleihen und den Einfluss der italienischen Küche widerspiegeln.
Saison-Hinweis
Basilikum schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn es reichlich vorhanden und besonders aromatisch ist. Tomaten haben im Spätsommer Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und enthält wichtige Vitamine wie A und C aus den Tomaten und dem Basilikum. Allerdings ist es reich an gesättigten Fetten und Natrium, daher sollte es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
