Pollo a la albahaca con polenta cremosa y salsa de tomate fresco.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.80 · €3.13/serving
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de pollo bajo en grasa y reducido en sodioPrecio est. €0.80–€2.40
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco adicional para rociarPrecio est. €0.40–€1.20
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 170 gramos cada unaPrecio est. €8.00–€16.00
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 cdta. de copos de pimiento rojo machacado y picante (ajustar la cantidad según el nivel de picante deseado)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 cebolla roja carmesí grande, cortada en cubos finosPrecio est. €0.60–€1.20
- 5 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 taza de polenta artesanal de cocción rápida (que se encuentra en los pasillos de alimentos especializados)Precio est. €1.50–€3.00
- 1/2 taza de queso mascarponePrecio est. €1.75–€3.50
- 1/4 taza de Parmigiano-Reggiano rallado (un buen puñado)Precio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1Para conseguir una polenta extra cremosa, empieza por poner a hervir 750 ml de caldo de pollo en una cazuela. Si el caldo empieza a hervir antes de que estés listo para añadir la polenta, simplemente baja el fuego al mínimo y déjalo en un suave hervor hasta que lo necesites.
- 2Mientras se calienta el caldo, prepara el pollo con tomate y albahaca fresca. En una sartén antiadherente grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal, pimienta y unas escamas de guindilla. Coloca el pollo sazonado en la sartén y saltéalo durante unos 3-4 minutos hasta que coja un ligero tono dorado. Empuja el pollo a un lado de la sartén y añade la cebolla y el ajo en el espacio vacío. Saltéalo todo junto durante otros 3 minutos. Vierte el resto del caldo de pollo (250 ml) y deja reducir a la mitad, lo que te llevará unos 3-4 minutos más.
Nota cultural
El Pollo Cremoso con Albahaca y Salsa de Polenta es una versión moderna de los sabores tradicionales italianos. El queso mascarpone y el Parmigiano-Reggiano son ingredientes clásicos de la cocina italiana que añaden riqueza al plato, reflejando la influencia de la gastronomía italiana.
Nota de temporada
La albahaca es mejor durante los meses de verano, cuando es abundante y llena de sabor. Los tomates están en su punto óptimo a finales del verano, lo que hace que este plato sea ideal para esa época del año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y contiene vitaminas esenciales como la A y la C, gracias a los tomates y la albahaca. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
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