Poulet au basilic avec polenta crémeuse et sauce tomate fraîche.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €18.80 · €3.13/serving
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet faible en gras et réduit en selPrix estimé €0.80–€2.40
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, plus un filet pour arroserPrix estimé €0.40–€1.20
- 4 filets de blancs de poulet désossés et sans peau de 170 grammes chacunPrix estimé €8.00–€16.00
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/4 c. à café de piment rouge écrasé et piquant (ajuster la quantité en fonction du niveau de piquant désiré)Prix estimé €0.08–€0.15
- 1 gros oignon rouge cramoisi, finement coupé en désPrix estimé €0.60–€1.20
- 5 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 tasse de polenta artisanale à cuisson rapide (trouvée dans les rayons des aliments spécialisés)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1/2 tasse de mascarponePrix estimé €1.75–€3.50
- 1/4 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé (une bonne poignée)Prix estimé €1.50–€3.00
Étapes
- 1Pour une polenta bien crémeuse, commencez par porter 750 ml de bouillon de volaille à ébullition dans une casserole. Si le bouillon bout avant que vous soyez prêt à ajouter la polenta, baissez simplement le feu et laissez mijoter doucement en attendant.
- 2Pendant que le bouillon chauffe, préparez le poulet aux tomates fraîches et au basilic. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive vierge extra à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Déposez le poulet dans la poêle et faites-le saisir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Poussez le poulet sur un côté de la poêle, puis ajoutez les oignons et l'ail dans l'espace vide. Faites revenir le tout ensemble pendant encore 3 minutes. Versez le reste du bouillon de volaille (environ 250 ml) et laissez réduire de moitié à feu doux pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
Note culturelle
Le Poulet Crémeux au Basilic avec Sauce Polenta est une version moderne des saveurs traditionnelles italiennes. Le mascarpone et le Parmigiano-Reggiano, des ingrédients classiques de la cuisine italienne, apportent une touche de richesse au plat, reflétant l'influence de la gastronomie italienne.
Note de saison
Le basilic est à son meilleur pendant les mois d'été, où il est abondant et savoureux. Les tomates sont de saison à la fin de l'été, ce qui rend ce plat idéal pour cette période de l'année.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines et contient des vitamines essentielles comme les vitamines A et C, apportées par les tomates et le basilic. Cependant, il est riche en graisses saturées et en sodium, il convient donc de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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