Cremiger Arborio-Reis mit gebratenem Butternusskürbis.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.22 · €1.20/serving
- 2 Dosen (je 14٫5 Unzen) fettarme HühnerbrüheCa.-Preis €1.80–€3.20
- 1/2 Tasse WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- 1 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1,5 Pfund ButternusskürbisCa.-Preis €1.80–€3.50
- Grobes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 Tasse Arborio-ReisCa.-Preis €1.00–€2.20
- 1/2 Tasse trockener Weißwein, ein paar kräftige Schüsse (wählen Sie einen Wein, den Sie gerne trinken)Ca.-Preis €1.00–€2.50
- 1/3 Tasse geriebener ParmesanCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 EL gehackter frischer Salbei, plus mehr zum GarnierenCa.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Zuerst die Brühe und das Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Sobald es leicht blubbert, den Topf mit einem Deckel verschließen und die Hitze etwas reduzieren, damit es sanft weiterköchelt.
- 2In einem schweren Schmortopf oder Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Kürbis dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten braten, bis die Kanten des Kürbisses weich werden. Dann den Reis hinzufügen und weiterrühren, bis die Reiskörner an den Rändern leicht durchsichtig werden – das dauert etwa 1 Minute.
Kultureller Hinweis
Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das für seine cremige Textur und Vielseitigkeit bekannt ist. Butternut-Kürbis-Risotto ist eine beliebte Variante, die die Süße und Erdverbundenheit des Kürbisses hervorhebt und dem klassischen Rezept eine saisonale Note verleiht.
Saison-Hinweis
Butternut-Kürbis hat in den Herbst- und Wintermonaten Saison und eignet sich daher perfekt als Zutat für herzhafte Gerichte wie dieses Risotto. Frischer Salbei ist in den kühleren Jahreszeiten ebenfalls leicht erhältlich und unterstreicht die saisonalen Aromen des Gerichts.
Gesundheits-Hinweis
Dieses cremige Butternut-Kürbis-Risotto ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Zink ist. Es ist relativ kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was es zu einer gesunden Wahl für ein wohltuendes Essen macht.
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