Riz arborio crémeux avec courge butternut rôtie.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.22 · €1.20/serving
- 2 boîtes (14,5 onces chacune) de bouillon de poulet faible en sodiumPrix estimé €1.80–€3.20
- 1/2 tasse d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 1 c. à soupe de beurre non salé de qualité premiumPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 1/2 livres de courge butternut, épépinée, pelée et coupée en morceaux de 1/2 poucePrix estimé €1.80–€3.50
- Sel marin et poivre mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 tasse de riz ArborioPrix estimé €1.00–€2.20
- 1/2 tasse de vin blanc secPrix estimé €1.00–€2.50
- 1/3 tasse de parmesan râpé, plus un peu plus pour la garniturePrix estimé €1.20–€2.50
- 1 c. à soupe de sauge fraîche hachée, plus un peu pour la garniturePrix estimé €0.30–€0.70
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer le bouillon et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse. Dès que ça commence à frémir, couvrez la casserole avec un couvercle.
- 2Dans une cocotte en fonte ou une marmite épaisse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la courge et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez fréquemment jusqu'à ce que les bords de la courge ramollissent, ce qui devrait prendre environ 6 à 8 minutes. Ensuite, ajoutez le riz dans la cocotte et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide sur les bords, ce qui devrait prendre environ 1 minute.
Note culturelle
Le risotto est un plat traditionnel italien réputé pour sa texture onctueuse et sa polyvalence. Le risotto à la courge butternut est une variante populaire qui met en valeur la douceur et le côté terreux de la courge, ajoutant une touche saisonnière à la recette classique.
Note de saison
La courge butternut est de saison en automne et en hiver, ce qui en fait un ingrédient parfait pour des plats réconfortants comme ce risotto. La sauge fraîche est également facile à trouver pendant les saisons froides, rehaussant les saveurs saisonnières du plat.
Note santé
Ce risotto crémeux à la courge butternut est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en zinc. Il est relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour un repas réconfortant.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
