Frischer Grünkohlsalat mit cremigem Ricotta Salata Käse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.09 · €1.52/serving
- 3/4 bis 1 Pfund dunker und blättriger Lacinato-Grünkohl, auch bekannt als Toskanischer Grünkohl, mit Stielen und zentralen Rippen entfernt (Grünkohl mit etwas Olivenöl massieren, um ihn zarter zu machen)Ca.-Preis €1.80–€3.00
- 2 EL fein gewürfelter SchalotteCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft (verwenden Sie eine Microplane, um die Zitrone vor dem Auspressen zu zerkleinern, für zusätzlichen Geschmack)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 TL MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 4 1/2 EL Premium extra natives Olivenöl (mit Zitronensaft emulgieren für ein glattes Dressing)Ca.-Preis €0.90–€1.80
- 2 Unzen Ricotta Salata, grob gerieben (lassen Sie den Käse vor dem Reiben auf Zimmertemperatur, um die Handhabung zu erleichtern)Ca.-Preis €3.00–€5.00
Schritte
- 1Schneiden Sie den Grünkohl in kleinen Portionen quer in feine Streifen. Achten Sie darauf, dass die Blätter schön dünn geschnitten sind, damit sie später gut mit der Marinade ziehen können.
- 2Geben Sie in eine kleine Schüssel den fein gehackten Schalotten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gießen Sie langsam das Öl hinzu, während Sie kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis sich alles gut verbunden hat und eine cremige Marinade entsteht.
Kultureller Hinweis
Kale has been cultivated for centuries and is a staple in many cuisines worldwide. Ricotta cheese, a key ingredient in this dish, has Italian origins and is commonly used in Mediterranean and European cooking. This salad combines traditional ingredients in a modern and flavorful way, highlighting the influence of both…
Saison-Hinweis
Kale is a cool-season crop, thriving in the fall and winter months. This salad is best enjoyed when kale is in season for optimal flavor and freshness.
Gesundheits-Hinweis
Dieser cremige Grünkohlsalat ist ein nahrhaftes Gericht, reich an den Vitaminen A, C und K, die für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Knochenstärke wichtig sind. Er ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine und bietet somit eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit. Da er jedoch relativ viel Fett…
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