Blumenkohlsalat mit Parmesan und frischer Petersilie.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.15 · €3.79/serving
- 1 TL fein geriebene frische ZitronenschaleCa.-Preis €0.03–€0.08
- 2 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 TL duftender frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.25–€0.60
- 6 oz weiße Pilze, dünn geschnittenCa.-Preis €0.75–€1.50
- 5 Tassen locker verpackte frische glatte Petersilienblätter (aus 2 großen Bund)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 2 große Eier, verquirltCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.02
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für eine leichte Wärme)Ca.-Preis €0.01–€0.02
Schritte
- 1In einer großen Schüssel vermengen Sie die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Geben Sie dann langsam das Öl hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie in der Marinade ziehen, während Sie den Blumenkohl in einer Pfanne anbraten.
- 2In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie vorsichtig die Eier mit etwas Salz und Pfeffer. Geben Sie den Blumenkohl dazu und vermengen Sie alles, bis er gleichmäßig mit der Eiermischung bedeckt ist. Legen Sie den Käse in eine große Schüssel. Heben Sie den Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus der Eiermischung und geben Sie ihn in die Schüssel mit dem Käse. Wenden Sie den Blumenkohl im Käse, bis er vollständig damit überzogen ist.
Kultureller Hinweis
Parmesan Cauliflower Salad with Fresh Parsley is a modern twist on traditional Italian flavors, combining the classic pairing of Parmigiano-Reggiano cheese with fresh herbs. It showcases the versatility of cauliflower and the importance of using fresh, quality ingredients in Italian cuisine.
Saison-Hinweis
Cauliflower is in season in the fall and winter months, making this dish ideal for cooler weather. Parsley is typically available year-round, adding a fresh element to the salad.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Parmesan-Blumenkohl-Salat ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Er enthält viele gesunde Fette aus Olivenöl und Parmigiano-Reggiano. Allerdings ist er auch relativ kalorien- und gesättigungsfettreich.
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