Knackiger Kopfsalat mit cremigem Tahini-Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.86 · €2.21/serving
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (durch das Reiben von Knoblauch wird mehr Geschmack freigesetzt)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 1 Tasse griechischer Joghurt mit vollem FettgehaltCa.-Preis €1.20–€2.50
- 3 EL cremige Tahini (vor dem Abmessen gut umrühren)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (verwende frisch gepressten Saft für das intensivste Aroma)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (für zusätzliche Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 4 kleine Köpfe Little Gem Salat, längs halbiert, oder 2 Köpfe Romanasalat, längs geviertelt (vor dem Grillen abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €4.00–€7.50
- 3 EL zarter Weißweinessig (füge eine Note Süße hinzu, um die Säure auszugleichen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 1/2 Tassen zerrissene verschiedene zarte Kräuter (wie duftender Basilikum, frischer Dill, aromatischer Estragon und/oder lebendiger Petersilie)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1/4 Tasse gemischte geröstete Samen (wie nussiger Sesam, erdiger Mohn, nussiger Hanf und/oder knuspriger Sonnenblume)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 Tasse dünn geschnittene SchnittlauchCa.-Preis €0.50–€1.00
Schritte
- 1In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch, Joghurt, Tahini, Zitronensaft und 1 Esslöffel Öl miteinander vermengen. Die Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Soße mit grobem Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, bis sie schön gesprenkelt aussieht.
- 2In einer großen Schüssel den Salat mit Essig vermengen und mit grobem Salz würzen. Anschließend die Kräuter dazugeben und alles noch einmal gut durchmischen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Kultureller Hinweis
Tahini, eine Hauptzutat in diesem Salat, ist ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche, bekannt für seinen reichen, nussigen Geschmack. Die Kombination aus griechischem Joghurt, Tahini und Olivenöl spiegelt mediterrane Einflüsse in der cremigen und geschmackvollen Salatsauce wider.
Saison-Hinweis
Dieser Cremige Tahini-Salat mit Salat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn Salat und frische Kräuter Saison haben und den meisten Geschmack sowie die meisten Nährstoffe bieten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Vitamin A, C und K, die für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Knochenstärke wichtig sind. Er liefert auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesunde Fette, die Sättigung und Herzgesundheit fördern.
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