Mit Senf angemachte Makrele, Gurke und Kartoffelsalat mit rauchigem Geschmack.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.02 · €2.00/serving
- 4 TL WeißweinessigCa.-Preis €0.08–€0.20
- 4 TL OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.30
- Frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.02–€0.08
- Eine Handvoll zarter Salatblätter, wie Rucola, Brunnenkresse oder TatsoiCa.-Preis €0.80–€2.00
- 2 TL scharfer Dijon-Senf (nach Geschmack langsam hinzufügen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1/2 Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in 1/2-Zoll-Halbmonde schneidenCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1 kleine SchalotteCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 EL gehackter frischer Dill (Verwenden Sie in cremigen Dressings oder Saucen; passt gut zu Meeresfrüchten)Ca.-Preis €0.40–€1.00
- 12 Unzen geräucherter Makrele, in mundgerechte Stücke gebrochenCa.-Preis €6.00–€10.00
Schritte
- 1Zuerst die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Die gekochten Kartoffeln in einem Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Schale abziehen und wegwerfen. Die Kartoffeln je nach Vorliebe halbieren oder vierteln.
- 2Während die Kartoffeln kochen, das Dressing vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Schalotte, Essig und Senf vermengen. Langsam das Öl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich eine Emulsion bildet. Den Dill vorsichtig über die Mischung in der Schüssel streuen.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus geräucherter Makrele, Kartoffeln und frischem Dill in diesem Salat erinnert an die traditionelle skandinavische Küche, in der geräucherter Fisch ein häufiges Element ist. Die Verwendung von Dijon-Senf und Schalotten verleiht dem Gericht eine französische Note und schafft so eine geschmackliche…
Saison-Hinweis
Dieser Räuchermakrelen-Kartoffelsalat schmeckt im Sommer am besten, wenn zarte Salatblätter, Gurken und frischer Dill Saison haben. Diese Zutaten sind zu dieser Zeit am frischesten und verleihen dem Gericht einen besonders intensiven Geschmack.
Gesundheits-Hinweis
Das Gericht ist eine gute Proteinquelle durch die geräucherte Makrele, die auch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren liefert. Die Salatblätter und Gurken bieten die Vitamine A und C zur Stärkung des Immunsystems, während die Kartoffeln mit Kohlenhydraten für Energie sorgen.
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