Das würzige Kräuterdressing verleiht dem gemischten Grün dieses erfrischenden Salats eine besondere Note.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.87 · €2.22/serving
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten oder TraubentomatenCa.-Preis €1.20–€2.50
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1 kleine Gurke, in 1/2" dicke Stücke geschnitten (für einen erfrischenden Crunch, Kerne entfernen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten durch den Kern geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1/4 Tasse Wasser - zum Ablöschen der Pfanne und Aufkratzen der braunen StückeCa.-Preis €0.00–€0.01
- 8 Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1/2 Tasse cremiger griechischer Joghurt (wähle Vollfett für eine reichhaltigere Textur)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- Eine 7-Unzen-Packung (8 Tassen) grüner Blattsalat-Mix, wie z.B. Ready Pac Parisian (gründlich waschen und trocknen für einen knackigen Salat)Ca.-Preis €2.00–€3.50
- 3 EL Dijon-SenfCa.-Preis €0.45–€0.90
Schritte
- 1Zuerst gibst du den Fenchel, den Knoblauch und das Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und vermengst alles gut. Würze die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Decke die Schüssel dann fest mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für etwa 8 Minuten bei hoher Stufe in die Mikrowelle, bis das Gemüse schön weich ist.
- 2Nun pürierst du den gegarten Fenchel und Knoblauch zusammen mit den restlichen Flüssigkeiten und dem Zitronensaft, bis eine cremige Masse entsteht. Lass das Püree im Mixer etwas abkühlen. Gib dann Senf, Joghurt und Estragon hinzu und püriere weiter, bis alles schön glatt ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und stelle sie bis zur Verwendung kühl.
Kultureller Hinweis
Die Verwendung von griechischem Joghurt und Dijon-Senf im Dressing verleiht dem Salat ein cremiges und würziges Aroma, das mediterrane Einflüsse widerspiegelt. Die Kombination aus frischem Estragon und Zitronensaft verleiht dem Salat einen erfrischenden und aromatischen Geschmack, der eine Mischung verschiedener…
Saison-Hinweis
Dieser erfrischende Salat mit Kräuterdressing und gemischten Blattsalaten eignet sich am besten für Frühling und Sommer, wenn Tomaten, Gurken und frische Kräuter wie Estragon Saison haben. So sind die Zutaten auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A, C und K sowie Antioxidantien aus den farbenfrohen Gemüsesorten bietet. Mit nur 90 Kalorien pro Portion und einer guten Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten ist er eine leichte und sättigende Mahlzeit.
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