Knusprige Königsausternpilze mit pikanter Bang Bang Sauce.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.02 · €2.00/serving
- 700 g Königsausterpilze, harte Enden entfernt und entsorgtCa.-Preis €3.50–€6.00
- 1 TL SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- Eine Tasse (60 ml) helle SojasauceCa.-Preis €0.80–€1.50
- 2 EL Chinesische Sesampaste (oder ungesüßte natürliche Erdnussbutter oder Tahini)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 EL Chiliöl, oder nach Geschmack, bei Bedarf mehrCa.-Preis €1.00–€2.20
- 1 EL Chinkiang EssigCa.-Preis €0.50–€1.00
- 4 TL ZuckerCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.20
- 2 TL geriebener IngwerCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL frisch gemahlene Sichuan-PfefferkörnerCa.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1Für den Dämpfer füllst du einen Topf mit etwa 5 bis 7,5 cm Wasser und bringst das Wasser zum Kochen. Achte darauf, dass der Wasserstand nicht zu hoch ist, damit die Zutaten später nicht im Wasser schwimmen.
- 2Zuerst ritzt du mit einer Gabel tiefe Rillen entlang der Pilzstiele. Das erleichtert es dir später, die Pilze von Hand in feine Streifen zu zerreißen. Arbeite dabei sorgfältig, damit die Streifen gleichmäßig werden.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht ist von der chinesischen Küche inspiriert, insbesondere von den Sichuan-Aromen mit der Verwendung von Sichuan-Pfeffer und Chiliöl. Die Kombination von Umami aus Sojasauce und Nussigkeit aus Sesampaste spiegelt die Komplexität und Tiefe der traditionellen chinesischen Küche wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn die Königsausternpilze Saison haben. Gurken und Frühlingszwiebeln können in dieser Zeit ebenfalls lokal bezogen werden.
Gesundheits-Hinweis
Knusprige Pilzstreifen mit würziger Sauce sind ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist und somit eine sättigende und sättigende Mahlzeit darstellt. Es ist auch eine gute Quelle für die Vitamine A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind. Es ist jedoch wichtig,…
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
