Crujientes Setas Rey Ostra con salsa zesty bang bang.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.02 · €2.00/serving
- 700 g de setas de ostra, extremos duros retirados y desechadosPrecio est. €3.50–€6.00
- 1 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de salsa de soja claraPrecio est. €0.80–€1.50
- 2 cdas. de pasta de sésamo china (o mantequilla de cacahuate natural sin azúcar o tahini)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de aceite de chile, o al gusto, más si es necesarioPrecio est. €1.00–€2.20
- 1 cda. de vinagre de ChinkiangPrecio est. €0.50–€1.00
- 4 cdta. de azúcarPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y machacados (machacar el ajo realza su sabor)Precio est. €0.10–€0.20
- 2 cdta. de jengibre ralladoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de pimienta de Sichuan recién molidaPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Para preparar el vaporizador, pon a hervir una olla con agua, asegurándote de que tenga unos 5 a 7,5 cm de agua en el fondo. Así tendrás suficiente vapor para cocinar sin que el agua toque la base del recipiente donde irán los ingredientes.
- 2Primero, haz unos cortes profundos a lo largo de los tallos de las setas usando un tenedor. Esto te ayudará a desgarrarlas fácilmente en tiras finas con las manos, como si estuvieras haciendo "hebras" de setas.
Nota cultural
Este platillo está inspirado en la cocina china, particularmente en los sabores de Sichuan, con el uso de pimienta de Sichuan y aceite de chile. La combinación del umami de la salsa de soya y el sabor a nuez de la pasta de sésamo refleja la complejidad y profundidad de la cocina tradicional china.
Nota de temporada
Este platillo se prepara mejor en otoño e invierno, cuando los hongos ostras rey están en temporada. Los pepinos y cebollines también pueden obtenerse localmente durante esta época.
Nota de salud
Las Tiras Crujientes de Hongo con Salsa Picante son un platillo nutritivo, rico en proteínas y fibra, lo que lo convierte en una comida saciante y satisfactoria. Además, es una buena fuente de vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Sin embargo, es importante tener en cuenta su…
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