Cremige Gemüsesuppe mit einem Hauch von Curry und Bohnen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.09 · €1.18/serving
- 1 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- Salz, zum WürzenCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (anschwitzen, bis sie glasig ist, für zusätzliche Süße)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 3 bis 4 Tassen Reismilch, oder nach BedarfCa.-Preis €1.80–€3.20
- 2 mittelgroße Karotten, jeweils ca. 4 Unzen, geschält (die Karotten dünn schneiden für schnelles Garen)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- Eine 16-Unzen-Dose große weiße oder Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespültCa.-Preis €0.90–€1.60
- 2 TL hochwertiges CurrypulverCa.-Preis €0.10–€0.25
- Eine Packung mit 12,3 Unzen festem SeidentofuCa.-Preis €2.00–€3.50
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie zum GarnierenCa.-Preis €0.20–€0.45
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel wird, sondern schön gleichmäßig brät.
- 2Gib die Karotten in die Pfanne und füge einen kleinen Schuss Wasser hinzu, damit sie schön saftig bleiben. Deckel drauf und lass sie bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten dünsten. Dann kommen die Zucchini dazu – alles zusammen nochmal etwa 3 Minuten mit Deckel garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Nimm den Deckel ab und stell die Pfanne beiseite, bis du das Gemüse später weiterverwendest.
Kultureller Hinweis
Die Curry-Bohnen-Gemüsecremesuppe vereint Aromen aus verschiedenen kulinarischen Traditionen. Currypulver verleiht ihr eine warme und aromatische Würze, während die Verwendung von Tofu eine pflanzliche Variante traditioneller Cremesuppen darstellt. Dieses Gericht kombiniert Einflüsse aus der asiatischen, mediterranen…
Saison-Hinweis
Diese Curry-Bohnen-Gemüsecremesuppe eignet sich am besten für Herbst und Winter, wenn Zucchini, Karotten und Petersilie Saison haben. Diese frischen Zutaten verleihen dem Gericht mehr Geschmack und einen höheren Nährwert.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten bietet. Sie ist reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K, die das Immunsystem, die Sehkraft und die Knochengesundheit unterstützen. Die weißen Bohnen und der Tofu liefern eine pflanzliche…
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