Soupe crémeuse de légumes avec un soupçon de curry et de haricots.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.09 · €1.18/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
- Sel et poivre fraîchement moulu pour assaisonnerPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 oignon moyen finement coupé en désPrix estimé €0.25–€0.60
- 2 courgettes moyennes ou 2 courges (environ 255 grammes au total), coupées en tranches de 0,6 cm d'épaisseur dans le sens de la longueurPrix estimé €1.20–€2.50
- 3 à 4 tasses de lait de riz, ou selon les besoinsPrix estimé €1.80–€3.20
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondellesPrix estimé €0.30–€0.70
- Une boîte de 16 onces de haricots blancs du nord ou cannellini, égouttés et rincésPrix estimé €0.90–€1.60
- 2 c. à café de poudre de curry de bonne qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
- Un paquet de tofu soyeux ferme de 350 gPrix estimé €2.00–€3.50
- 1/4 tasse de persil frais hachéPrix estimé €0.20–€0.45
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une poêle de taille moyenne. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.
- 2Placez les carottes dans la poêle avec un fond d'eau pour garder l'humidité. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes, environ 3 minutes de plus. Retirez le couvercle et réservez jusqu'au moment de l'utilisation.
Note culturelle
La Soupe Crémeuse aux Légumes, Haricots et Curry est une fusion de saveurs issues de différentes traditions culinaires. Le curry apporte une touche épicée et aromatique, tandis que l'utilisation de tofu reflète une version végétale des soupes traditionnelles crémeuses. Ce plat combine des influences asiatiques,…
Note de saison
Cette Soupe Crémeuse aux Légumes, Haricots et Curry est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque les courgettes, les carottes et le persil sont de saison. Ces ingrédients frais rehausseront la saveur et la valeur nutritionnelle du plat.
Note santé
Cette soupe est une option nutritive, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, qui soutiennent les fonctions immunitaires, la vision et la santé des os. Les haricots blancs et le tofu apportent une source de protéines végétales, en faisant…
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