Cremige Blumenkohlsuppe mit einem Hauch von Currygewürz.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.36 · €1.06/serving
- 2 EL extra natives Olivenöl, plus etwas zum BeträufelnCa.-Preis €0.12–€0.25
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, vorsichtig hinzufügenCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 Tassen gereinigtes Wasser mit 2 Gemüsebrühwürfeln oder einem 32-Unzen-Behälter mit natriumarmem Gemüsebrühe (hausgemachte Brühe kann das Gericht aufwerten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 große süße Zwiebel, geviertelt und dünn geschnitten (für einen süßeren Geschmack, die Zwiebeln karamellisieren)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 2 mittelgroße zarte Selleriestangen, fein gewürfelt (in Eiswasser blanchieren für eine knusprige Textur)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl, fein gehackt (in heißem Wasser blanchieren für eine lebendige Farbe)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 1/2 bis 2 Tassen cremige Reismilch, Menge nach Bedarf anpassen (sanft erhitzen, um Gerinnung zu vermeiden)Ca.-Preis €0.45–€0.75
- 1 Tasse dicht gepackter geriebener Monterey Jack oder mozzarellaartiger pflanzlicher KäseCa.-Preis €1.80–€2.80
- 2 TL hochwertiges CurrypulverCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2-3 EL frisch gehackter Dill oder 2 TL getrockneter Dill (am Ende des Kochens hinzufügen für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.50–€1.00
Schritte
- 1Zuerst erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den kleingeschnittenen Sellerie hinzu und braten Sie alles goldbraun an, bis es schön duftet und weich ist.
- 2Nun geben Sie Wasser, Brühwürfel, Kartoffeln, Blumenkohl und Currypulver in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass die Suppe sanft köchelt. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 20 bis 25 Minuten leicht simmern, bis das Gemüse weich ist. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
Kultureller Hinweis
Curry Cauliflower Soup is a popular dish in Indian cuisine, where curry powder is commonly used to create flavorful and aromatic dishes. The addition of rice milk and monterey jack cheese gives this recipe a creamy texture, which is a common feature in Western-style soups.
Saison-Hinweis
Cauliflower is in season during the fall and winter months, making it an ideal time to make this soup. Green peas are also typically available during the spring and early summer, adding a fresh touch to the dish.
Gesundheits-Hinweis
Diese Cremige Curry-Blumenkohl-Suppe ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und B6. Sie ist relativ kalorien- und fettreich, daher ist Portionskontrolle wichtig. Das Gericht enthält moderate Mengen an Protein und einen niedrigen Cholesteringehalt.
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