Einfache hausgemachte Pickles mit aromatischem Dill und Essig.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.56 · €0.64/serving
- 3/4 Tasse ApfelessigCa.-Preis €0.18–€0.45
- 1 EL ganze EinmachgewürzeCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 EL ZuckerCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 Tasse warmes Wasser (105 bis 110 Grad Fahrenheit)Ca.-Preis €0.002–€0.005
- 2 mittelgroße KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1 EL DillsamenCa.-Preis €0.20–€0.45
- Ein Pfund Einlegegurken oder Kirby-Gurken (ca. 4 Stück), ungeschältCa.-Preis €1.50–€3.00
- 4 oder 5 Zweige frischer Dill (optional)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Zuerst schneiden Sie die Gurken mit einem Messer oder einem Wellenschneider in etwa 0,5 cm dicke Scheiben, sodass Sie ungefähr 1 Liter Gurkenstücke erhalten. Nehmen Sie nun ein Sieb und legen Sie zwei bis drei Lagen Küchenpapier hinein. Geben Sie die Gurkenscheiben hinein und decken Sie sie mit weiteren Lagen Küchenpapier ab. Um die Feuchtigkeit besser zu entziehen, legen Sie einen Teller obenauf, der die Gurken leicht andrückt. Lassen Sie das Ganze etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie fortfahren.
- 2Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf und bringen Sie sie bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben die Gurken hinzu. Lassen Sie sie etwa 3 Minuten köcheln, bis die Gurken bissfest sind, und rühren Sie dabei gelegentlich um. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten abkühlen. Füllen Sie dann alles in ein luftdichtes Gefäß, das sowohl die Gurken als auch die Flüssigkeit aufnehmen kann – ein sauberes großes Einmachglas eignet sich hierfür perfekt. Stellen Sie das Glas für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie die Gurken servieren. Diese eingelegten Gurken halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
Kultureller Hinweis
Das Einlegen von Lebensmitteln hat eine lange Tradition und ist in vielen Kulturen weltweit eine beliebte Methode der Lebensmittelkonservierung. Dill- und Essiggurken haben ihre Wurzeln in der osteuropäischen Küche, insbesondere in Ländern wie Polen und Russland.
Saison-Hinweis
Einlegegurken haben im Sommer Saison, was sie zur besten Zeit macht, um selbstgemachte Gurken einzulegen. Dill, Knoblauch und frischer Dill sind in der Sommersaison ebenfalls besonders frisch.
Gesundheits-Hinweis
Selbstgemachte Gurken sind kalorien- und fettarm und eignen sich daher hervorragend als gesunder Snack. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C, die das Immunsystem und die Verdauung unterstützen.
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