يعتبر القرنبيط المخلل بالشبت وصفة سهلة وسريعة لعشاق المخللات الطازجة. يتم تحضير هذا الطبق باستخدام قطع قرنبيط طازج ممزوجة بالخل والماء والملح، مع إضافة نكهة من…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.56 · €0.64/serving
- ٣/٤ cup خل تفاحالسعر التقديري €0.18–€0.45
- ملعقة كبيرة بهارات مخلل كاملةالسعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة كبيرة سكرالسعر التقديري €0.03–€0.08
- كوب ماء دافئ (من 105 إلى 110 درجة فهرنهايت)السعر التقديري €0.002–€0.005
- 2 فصوص ثوم متوسطة الحجمالسعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقة كبيرة بذور شبتالسعر التقديري €0.20–€0.45
- كوسة مخلل بوزن pound واحد، غير مقشورة (حوالي ٤ حبات)السعر التقديري €1.50–€3.00
- 4 أو 5 نباتات شبت طازجة (اختياري)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع الخيار إلى شرائح دائرية بسماكة حوالي نصف سنتيمتر باستخدام سكين أو قاطعة مموجة، مع الحرص على الحصول على كمية تعادل حوالي 4 أكواب. بعد ذلك، جهّز مصفاة وضع فيها منشفتين أو ثلاث مناديل ورقية. رتب شرائح الخيار فوق المنديل الورقي في المصفاة، ثم غطّها بطبقة أخرى من المناديل الورقية. لتصفية الرطوبة الزائدة، ضع طبقًا فوق الخيار واضغط برفق لتصريف الماء. اترك الخيار لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل الانتقال للخطوة التالية.
- 2في وعاء طهي كبير، اخلط جميع المكونات معًا ثم ضعها على نار عالية حتى تغلي. بعد الغليان، خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف شرائح الخيار إلى الخليط. اطه الخيار لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا لكنه يحتفظ بقرمشته، مع التحريك بين الحين والآخر. بعد الانتهاء من الطهي، اترك الخليط يبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم انقل كل شيء إلى وعاء محكم الإغلاق يتسع للخيار والسائل معًا؛ يمكن استخدام برطمان مخللات نظيف وكبير لهذا الغرض. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم. يمكن حفظ هذه المخللات في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: للتخليل تاريخ طويل وهو طريقة شائعة لحفظ الطعام في العديد من الثقافات حول العالم. للمخللات المحضرة بالشبت والخل جذور في المطبخ الأوروبي الشرقي، خاصة في دول مثل بولندا وروسيا.
معلومة موسمية
تكون خيارات التخليل في موسمها خلال أشهر الصيف، مما يجعلها أفضل وقت لصنع المخللات المنزلية. كما أن الشبت والثوم وأعشاب الشبت الطازجة تكون عادةً في أبهى حالاتها خلال فصل الصيف.
معلومة صحية
المخللات المنزلية قليلة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية. وهي مصدر جيد للألياف وفيتامين سي، الذي يدعم صحة المناعة والهضم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
