Gebratene Jakobsmuscheln mit Miso-Glasur
Gebratene Jakobsmuscheln mit Miso-Glasur für ein herzhaftes Meeresfrüchtegericht.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 280
- Eiweiß
- 28g
- Kohlenhydrate
- 18g
- Fett
- 8g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €22.77 · €5.69/serving
- Salz und Cayennepfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1/2 Tasse gehackte ZwiebelnCa.-Preis €0.40–€1.20
- 1/2 Tasse MisoCa.-Preis €3.50–€6.00
- 2 EL TraubensaftCa.-Preis €0.60–€1.50
- 1 1/2 Pfund Jakobsmuscheln, vorzugsweise aus der BuchtCa.-Preis €18.00–€30.00
- Saft aus 1 Limette (die Limette vor dem Auspressen auf der Arbeitsplatte rollen, um den Saft optimal zu gewinnen)Ca.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1
Zuerst den Grill oder das Backofengrill vorheizen und das Rost in die Nähe der Hitzequelle schieben. In einer Schüssel Miso und Mirin verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann Zwiebel, eine Prise Salz und eine Spur Cayennepfeffer unterrühren. Die Jakobsmuscheln vorsichtig in der Marinade wenden und entweder während des Vorheizens ziehen lassen oder für die spätere Verwendung innerhalb von 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 2
Die Jakobsmuscheln unter dem Grill goldbraun bräunen lassen, ohne sie zu wenden, für etwa 2 bis 3 Minuten. Alternativ auf dem Grill garen und nach etwa 1 bis 2 Minuten einmal wenden. Vor dem Servieren noch etwas Limettensaft darüber träufeln – das gibt den letzten Frischekick!
- 3
Für feste weiße Fischfilets wie Wels, Schwarzbarsch, Seeteufel, Schnapper, Zackenbarsch oder Lachs kannst du dieselbe Marinadentechnik anwenden. Beim Grillen im Backofen solltest du die Filets nicht wenden. Stattdessen legst du sie etwa 10 cm von der Hitzequelle entfernt, damit die Marinade nicht verbrennt, bevor der Fisch gar ist. So bleibt er saftig und perfekt gegart!
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Kultureller Hinweis
Miso-glazed broiled scallops have Japanese origins, showcasing the use of miso and mirin in their cuisine. Seafood plays a significant role in Japanese culinary traditions.
Saison-Hinweis
Scallops are typically in season from fall to spring, making this dish ideal for those months. Lime juice adds a refreshing touch, often available year-round.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und arm an gesättigten Fetten. Es liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12 und Zink, aber achten Sie auf den hohen Natriumgehalt.
