تعتبر وصفة الباذنجان المشوي مع الخضار والزبادي المتبل من أشهى الأطباق. يُقدم هذا الطبق النباتي المغذي نكهة مميزة بفضل خلطة التوابل التي تُضاف إلى الزبادي، مما…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.33 · €1.33/serving
- ثلاثة أرباع teaspoon من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.03–€0.08
- ٦ tablespoons من زيت الزيتون البكر الممتاز، أو أكثر إذا لزم الأمرالسعر التقديري €0.60–€1.20
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.02–€0.05
- 2 حزم كبيرة من الخضار القوية مثل الكيل أو السويس شاردالسعر التقديري €3.00–€6.00
- نصف cup من أوراق النعناع الطازجة المعبأة بإحكام (يجب التعامل بها برفق لتجنب التكسير)السعر التقديري €0.75–€1.50
- ٣/٤ cup زبادي يوناني عاديالسعر التقديري €0.75–€1.50
- ربع teaspoon من الغارام ماسالا أو مسحوق الكاريالسعر التقديري €0.02–€0.06
- شرائح ليمون للتقديم (عصرها فوق الطبق قبل التناول)السعر التقديري €0.15–€0.30
الخطوات
- 1سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. في وعاء متوسط الحجم، غطّي الباذنجان بالكركم وملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم تبليه بالملح والفلفل. في وعاء كبير آخر، اخلطي الخضار الورقية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وتبليها بالملح والفلفل أيضًا.
- 2شوّحي الباذنجان على الشواية مع التقليب المستمر حتى يصبح طريًا ويظهر عليه لون ذهبي مع بقع محروقة قليلًا، وذلك لمدة 5-8 دقائق. بعد الانتهاء، انقلي الباذنجان المشوي إلى وعاء واسع.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الباذنجان المشوي مع صلصة الزبادي المتبلة هو طبق شائع في المطابخ المتوسطية والشرق أوسطية. استخدام الغارام ماسالا والكركم يعكس تأثير النكهات الهندية، مما يخلق مزيجًا من تقاليد الطهي المختلفة. تُستخدم صلصات الزبادي بشكل شائع في هذه المناطق لموازنة ثراء الأطباق المشوية.
معلومة موسمية
الباذنجان يكون في موسمه خلال أشهر الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لحفلات الشواء الصيفية أو الشواء في الهواء الطلق. الخضروات الورقية القوية والنعناع تكون أيضًا متوفرة بشكل شائع خلال هذا الوقت، مما يعزز نضارة الطبق.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للألياف، حيث يوفر 5 جرام لكل حصة، مما يساعد على الهضم ويعزز الشعور بالشبع. كما أنه غني بفيتامينات أ و ج من الباذنجان والنعناع، مما يدعم وظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، فإن المحتوى العالي من الدهون من زيت الزيتون والدهون المشبعة قد يكون مصدر قلق لأولئك الذين يراقبون تناولهم للدهون.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
