Rauchiger Auberginen-Dip mit Tahini und Zitrone.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.89 · €0.72/serving
- 2 mittelgroße Auberginen (ca. 2 Pfund) mit glänzender violetter HautCa.-Preis €1.80–€3.50
- 1 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (Pfanne vor dem Hinzufügen des Fisches erhitzen, um eine knusprige Haut zu erhalten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, gepresst (vor dem Kochen 10 Minuten ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1/4 Tasse samtige Tahini (gemahlene Sesampaste)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- Saft von 1/2 bis 1 Zitrone, oder nach Geschmack, frisch gepresstCa.-Preis €0.25–€0.60
- Salz, nach BeliebenCa.-Preis €0.01–€0.03
Schritte
- 1Heize zunächst den Backofen auf 250°C vor. Lege ein Backblech mit Alufolie aus und platziere die ganzen Auberginen darauf. Backe die Auberginen im Ofen und wende sie gelegentlich mit einer Zange, bis sie komplett zusammengefallen sind – das dauert etwa 40 bis 50 Minuten. Nimm sie dann aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, entferne die Stiele und schäle die Haut ab, bevor du weitermachst.
- 2Erhitze das Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib den Knoblauch dazu und brate ihn goldbraun an – das dauert etwa 2 Minuten.
Kultureller Hinweis
Tahini-basierte Dips sind in der Küche des Nahen Ostens weit verbreitet, und dieses Rezept dürfte von Gerichten wie Baba Ghanoush inspiriert sein. Die Kombination aus rauchiger Aubergine und säuerlicher Zitrone spiegelt traditionelle Geschmacksprofile der mediterranen Küche wider.
Saison-Hinweis
Auberginen haben im Sommer und frühen Herbst Saison, was sie zu einer idealen Zutat für dieses Gericht macht. Zitronen sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, was bei der Zubereitung des Dips Flexibilität bietet.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Rauchige Auberginen-Tahini-Zitronen-Dip ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, gesunde Fette aus Olivenöl und Tahini sowie Vitamin C aus Zitronen bietet. Er ist relativ kalorien- und natriumarm, was ihn zu einer gesunden Option für Snacks oder als Beilage macht.
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