Gegrillter Treviso, belegt mit cremigem Gorgonzola und knackigen Walnüssen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.53 · €2.88/serving
- 2/3 Tasse hochwertige Walnüsse (für zusätzliche Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 EL plus 1 TL hochwertiges extra natives Olivenöl (zum Anrichten und Beträufeln)Ca.-Preis €0.40–€1.20
- 3 Köpfe Treviso-Salat (gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €4.50–€9.00
- 1 Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (verwenden Sie eine Zitruspresse für maximalen Saftgewinn)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1/3 Tasse frische glatte Petersilienblätter (kurz vor dem Servieren hacken, um die Frische zu erhalten)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- 1/2 Pfund cremiger Gorgonzola-Käse, Zimmertemperatur (lassen Sie ihn zum Weichwerden zum leichteren Verstreichen stehen)Ca.-Preis €4.00–€7.50
- Etwa 2 TL oder mehr Saba (eine süße, sirupartige Reduktion von Traubensaft, die eine einzigartige Süße hinzufügt)Ca.-Preis €0.80–€1.80
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- Grobes Salz und frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
Schritte
- 1Heize den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 2Verteile die Walnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind und ihr nussiger Duft sich entfaltet. Lass die gerösteten Walnüsse abkühlen und zerbrösel sie dann grob mit den Händen. Vermische die Walnussstücke anschließend mit 1 Teelöffel Olivenöl und einer Prise Salz, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Kultureller Hinweis
Gegrillter Treviso mit Gorgonzola und Walnüssen ist ein klassisches italienisches Gericht, das den kräftigen Geschmack von Gorgonzola-Käse mit der Bitterkeit von Treviso-Salat kombiniert. Die Verwendung von Saba, einer süß-sauren Würzsauce aus Traubenmost, verleiht diesem geschmackvollen Rezept eine traditionelle Note.
Saison-Hinweis
Treviso-Salat ist in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für die kälteren Jahreszeiten macht. Walnüsse werden im Herbst geerntet und sind somit eine frische und geschmackvolle Ergänzung zu diesem Rezept.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an gesunden Fetten aus Walnüssen und Olivenöl, die Omega-3-Fettsäuren liefern und die Herzgesundheit unterstützen. Der Gorgonzola-Käse fügt Protein und Kalzium hinzu, während der Treviso-Salat die Vitamine A, C und K für die Immunabwehr und Knochengesundheit bietet.
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