Mit Kräutern gefüllte Hühnerbrüste für ein schmackhaftes, aromatisches Gericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.68 · €1.92/serving
- 1 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (Pfanne vor dem Hinzufügen des Fisches erhitzen, um eine knusprige Haut zu erhalten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 4 schlanke Lauchstangen, die blassen weißen und hellgrünen Abschnitte sorgfältig reinigen und in zarte 1/4-Zoll-Runden schneiden (geschnittene Lauchstangen in kaltem Wasser einweichen, um jeglichen Sand zu entfernen)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- 1 EL fein gehackte duftende RosmarinblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1 EL und 1 TL zarter frischer ThymianblätterCa.-Preis €0.30–€0.75
- 1 TL grobes SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 TL ganze, kräftige schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.02–€0.06
- 2 ganze, entbeinte und hautlose Hähnchenbrüste (ungefähr 600 Gramm), sanft in Hälften geteiltCa.-Preis €4.00–€8.00
- 2 Scheiben VollkornbrotCa.-Preis €0.40–€0.90
- 4 TL würziger Dijon-SenfCa.-Preis €0.12–€0.30
- 1 Tasse Hühnerbrühe (hausgemachte Hühnerbrühe wird den Gesamtgeschmack Ihres Gerichts verbessern)Ca.-Preis €0.50–€1.20
Schritte
- 1Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen ofenfesten Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lauchzwiebeln darin etwa 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden. Dann 2 Teelöffel Rosmarin und Thymian einstreuen und nochmal 1 Minute mitgaren. Mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen, die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen.
- 2Nun mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche in die Mitte jedes Hähnchenbrustfilets schneiden, dabei an jeder Seite etwa 2,5 cm ungeschnitten lassen. Jede Tasche mit 2 Esslöffeln der Lauchmischung füllen. In einer großen Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets hineinlegen. Von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen haben. Die Filets dann aus der Pfanne nehmen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
Kultureller Hinweis
Gefüllte Hähnchengerichte gibt es seit Jahrhunderten und sie sind in verschiedenen Küchen weltweit verbreitet. Die Verwendung von Kräutern wie Rosmarin und Thymian spiegelt traditionelle europäische Kochtechniken wider, während die Zugabe von Dijon-Senf dem Rezept eine französische Note verleiht.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Olivenöl, Lauch und Kräuter in Supermärkten leicht erhältlich sind. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian schmecken jedoch im Frühling und Sommer am besten.
Gesundheits-Hinweis
Mit Kräutern gefüllte Hähnchenbrust ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und liefert wichtige Vitamine wie A, C und K. Das Gericht ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, enthält jedoch mehr Natrium und Cholesterin. Daher ist Mäßigung wichtig, insbesondere für Personen, die auf diese Nährstoffe achten.
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