Pechugas de pollo rellenas de hierbas para un plato sabroso y aromático.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.68 · €1.92/serving
- 1 cda. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
- 4 puerros delgados, los segmentos blancos pálidos y verdes claros meticulosamente limpios y cortados en rodajas delicadas de 1/4 de pulgada (remojar los puerros en rodajas en agua fría para eliminar cualquier suciedad)Precio est. €2.00–€4.00
- 1 cda. de hojas de romero finamente picadas y fragantesPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 cda. y 1 cdta. de delicadas hojas de tomillo frescoPrecio est. €0.30–€0.75
- 1 cdta. de sal marina gruesa (kosher)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de granos de pimienta recién molidos (utilice un molinillo de pimienta para un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.06
- 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 600 g), divididas suavemente en mitadesPrecio est. €4.00–€8.00
- 2 rebanadas de pan integral y saludablePrecio est. €0.40–€0.90
- 4 cdas. de mostaza de Dijon (ajustar la cantidad según su preferencia)Precio est. €0.12–€0.30
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras o de caldo de pollo bajo en sodio, sabroso y aromático (ajustar la sazón según sea necesario)Precio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1**Precalienta el horno a 180°C (unos 350°F).** Calienta una cucharadita de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Sofríe los puerros durante unos 4 minutos hasta que estén tiernos. Añade 2 cucharaditas de romero y tomillo, y cocina un minuto más para que suelten su aroma. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Retira la mezcla a un bol mediano y deja que se enfríe.
- 2**Prepara las pechugas de pollo:** Con un cuchillo afilado, haz un corte en el centro de cada pechuga para crear un bolsillo, dejando aproximadamente 2,5 cm sin cortar por los lados. Rellena cada bolsillo con 2 cucharadas de la mezcla de puerros. Calienta otra cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y coloca las pechugas rellenas. Dóralas por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado. Retíralas del fuego y déjalas sobre una superficie limpia para continuar.
Nota cultural
Los platos de pollo relleno tienen siglos de historia y son comunes en diversas cocinas del mundo. El uso de hierbas como el romero y el tomillo refleja técnicas tradicionales de la cocina europea, mientras que la adición de mostaza Dijon le da un toque de inspiración francesa a la receta.
Nota de temporada
Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes como el aceite de oliva, los puerros y las hierbas suelen estar disponibles en los supermercados. Sin embargo, las hierbas frescas como el romero y el tomillo son mejores en primavera y verano.
Nota de salud
Las pechugas de pollo rellenas de hierbas son una buena fuente de proteína magra y aportan vitaminas esenciales como la A, C y K. El plato es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, pero tiene un contenido más alto de sodio y colesterol, por lo que se recomienda moderación para quienes vigilan su consumo de…
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