Pechugas de pollo rellenas de hierbas para un plato sabroso y aromático.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.68 · €1.92/serving
- 1 cda. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
- 4 puerros delgados, los segmentos blancos pálidos y verdes claros meticulosamente limpios y cortados en rodajas delicadas de 1/4 de pulgada (remojar los puerros en rodajas en agua fría para eliminar cualquier suciedad)Precio est. €2.00–€4.00
- 1 cda. de hojas de romero finamente picadas y fragantesPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 cda. y 1 cdta. de delicadas hojas de tomillo frescoPrecio est. €0.30–€0.75
- 1 cdta. de sal marina gruesa (kosher)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de granos de pimienta recién molidos (utilice un molinillo de pimienta para un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.06
- 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 600 g), divididas suavemente en mitadesPrecio est. €4.00–€8.00
- 2 rebanadas de pan integral y saludablePrecio est. €0.40–€0.90
- 4 cdas. de mostaza de Dijon (ajustar la cantidad según su preferencia)Precio est. €0.12–€0.30
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras o de caldo de pollo bajo en sodio, sabroso y aromático (ajustar la sazón según sea necesario)Precio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1**Precalienta el horno a 180°C (unos 350°F).** Calienta una cucharadita de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Sofríe los puerros durante unos 4 minutos hasta que estén tiernos. Añade 2 cucharaditas de romero y tomillo, y cocina un minuto más para que suelten su aroma. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Retira la mezcla a un bol mediano y deja que se enfríe.
- 2**Prepara las pechugas de pollo:** Con un cuchillo afilado, haz un corte en el centro de cada pechuga para crear un bolsillo, dejando aproximadamente 2,5 cm sin cortar por los lados. Rellena cada bolsillo con 2 cucharadas de la mezcla de puerros. Calienta otra cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y coloca las pechugas rellenas. Dóralas por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado. Retíralas del fuego y déjalas sobre una superficie limpia para continuar.
- 31. Comience colocando el pan en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal. Pulse hasta que el pan se convierta en migas finas, luego transfiéralas a otro tazón. 2. En el tazón de migas, mezcle el romero y el tomillo restantes junto con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta para sazonar. 3. Unte 1 cucharadita de mostaza en un lado de cada pechuga de pollo. Presione aproximadamente 3 cucharadas de migas de pan con hierbas sobre el lado untado con mostaza, asegurándose de que se adhieran bien al presionarlas suavemente. 4. Termine rociando uniformemente la cucharadita restante de aceite sobre todas las pechugas de pollo preparadas.
Nota cultural
Los platos de pollo relleno tienen siglos de historia y son comunes en diversas cocinas del mundo. El uso de hierbas como el romero y el tomillo refleja técnicas tradicionales de la cocina europea, mientras que la adición de mostaza Dijon le da un toque de inspiración francesa a la receta.
Nota de temporada
Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes como el aceite de oliva, los puerros y las hierbas suelen estar disponibles en los supermercados. Sin embargo, las hierbas frescas como el romero y el tomillo son mejores en primavera y verano.
Nota de salud
Las pechugas de pollo rellenas de hierbas son una buena fuente de proteína magra y aportan vitaminas esenciales como la A, C y K. El plato es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, pero tiene un contenido más alto de sodio y colesterol, por lo que se recomienda moderación para quienes vigilan su consumo de…
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