سلطة فول بأعشاب طازجة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.95 · €1.99/serving

• كيلو ونصف من الفاصوليا الخضراء الرقيقة، مع pieces أطراف سيقانها (انقعيها في ماء مغلي للحصول على لون زاهي وقوام مقرمش)السعر التقديري €4.50–€7.50
• كيلو ونصف من فاصوليا الشمع الصفراء الطرية، مع pieces أطراف سيقانها (صدميها في ماء ثلج بعد الطهي للحفاظ على لونها الزاهي)السعر التقديري €4.20–€7.20
• ملعقتان من البصل الفرنسي المفروم بشكل دقيق (يُتعرق في مقلاة على نار خفيفة للحصول على رائحة حلوة)السعر التقديري €0.40–€0.80
• ربع cup من زيت الزيتون البكر الفاخر، يعزز غنى السلطةالسعر التقديري €1.00–€2.00
• ملح وفلفل to taste (قم بتبليتها بسخاء لتعزيز النكهات)السعر التقديري €0.05–€0.15
• ملعقتين كبيرتين من عصير العنب الأحمر (أضف pinch لطعم حامض مميز)السعر التقديري €0.30–€0.60
• نصف cup من أوراق الريحان العطرية الممزقة (تُزين قبل التقديم للحفاظ على نضارتها)السعر التقديري €1.50–€3.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين قدر كبير من الماء المملح على النار حتى يصل إلى درجة الغليان القوية. أضف الفاصوليا بحذر واطبخها حتى تصبح طرية قليلاً، وهذا يستغرق حوالي 4 إلى 5 دقائق. بعد الانتهاء، صفي الفاصوليا من الماء وبرّدها بسرعة تحت الماء البارد الجاري لإيقاف عملية الطهي. بعد تصفية الماء الزائد، جفف الفاصوليا بلطف بمنشفة نظيفة قبل نقلها إلى وعاء واسع للتحضير النهائي.

2. 2

   اخلط البصل الأخضر مع الزيت جيداً، ثم أضف الخليط إلى المكونات الأخرى. رش القليل من الملح والفلفل لتتبيل الخليط.

3. 3

   قبل التقديم مباشرة، اخلط الفاصوليا مع الخل ثم أضف الريحان الطازج وقلّب جيداً. قدّم الطبق فوراً وهو طازج ولذيذ.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعكس استخدام الكراث الفرنسي وأوراق الريحان العطرية في هذا الطبق تأثره بالمطبخ الفرنسي. تُعد سلطات الفاصوليا شائعة في المطبخ المتوسطي، المعروف بتركيزه على المكونات الطازجة والأطباق البسيطة ذات النكهات الغنية.

• معلومة موسمية

  تُعد سلطة الفاصوليا بالأعشاب والنكهات الطازجة مثالية للتحضير في فصل الصيف وبداية الخريف عندما تكون الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الصفراء في موسمها، مما يضمن أن تكون المكونات في ذروة نضارتها ونكهتها.

• معلومة صحية

  تُعتبر هذه السلطة خيارًا صحيًا حيث أنها قليلة السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وغنية بالألياف التي تساعد على الهضم، ومصدر جيد للفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ج، وك. توفر الفاصوليا البروتين النباتي، بينما يقدم زيت الزيتون الدهون الصحية.