"Gedünstete Kartoffeln und grüne Bohnen mit aromatischen Kräutern.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.43 · €0.61/serving
- 1/4 Tasse Premium extra-natives OlivenölCa.-Preis €0.50–€1.20
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der Rückseite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Pfund frisch geerntete grüne Bohnen, Enden gekürzt (suchen Sie nach grünen Bohnen, die leuchtend grün sind und leicht brechen, um optimale Frische zu gewährleisten)Ca.-Preis €1.80–€3.50
Schritte
- 1Zuerst schälen Sie die Kartoffel und schneiden sie in etwa 4 cm große Stücke. Geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, sodass sie etwa 7,5 cm unter Wasser stehen. Erhitzen Sie das Wasser auf hoher Stufe bis es kocht, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln bei leichtem Köcheln etwa 8 Minuten garen. Geben Sie dann die grünen Bohnen in den Topf und kochen Sie alles zusammen weiter, bis beide Gemüsesorten weich sind – das dauert etwa weitere 7 bis 8 Minuten.
- 2Gießen Sie das Gemüse gründlich in einem Sieb ab. In einer großen Pfanne erhitzen Sie nun 60 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze. Streuen Sie den Knoblauch gleichmäßig ins Öl und braten Sie ihn goldbraun an, was etwa 1 Minute dauert. Geben Sie das abgetropfte Gemüse in die Pfanne und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um und zerdrücken Sie dabei die Kartoffeln nach Belieben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kurz vor dem Servieren träufeln Sie noch etwas zusätzliches Olivenöl über das Gemüse und vermengen alles gut.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Kartoffeln und grünen Bohnen in einer Pfanne ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche, insbesondere in Ländern wie Italien und Griechenland. Die Verwendung von hochwertigem, nativem Olivenöl spiegelt die Bedeutung von qualitativ hochwertigen Fetten in diesen traditionellen Ernährungsweisen…
Saison-Hinweis
Kartoffeln und grüne Bohnen haben im Sommer Hochsaison, was dieses Gericht ideal für die warmen Monate macht. Frische Kräuter sind in dieser Zeit ebenfalls leicht erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 6g pro Portion, was die Verdauung fördert und zu einer gesunden Darmflora beiträgt. Die in den Gemüsen enthaltenen Vitamine A, C und B6 unterstützen die Immunfunktion, die Hautgesundheit und den Energiestoffwechsel.
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