"Kürbisfrittata mit Kräutern und würzigem Blauschimmelkäse.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €13.38 · €2.23/serving
- 300g lebendiger Butternusskürbis, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnittenCa.-Preis €5.00–€7.50
- 1 EL und 1 TL Premium extra natives Olivenöl, geteilt (über den Kürbis träufeln, bevor er geröstet wird, für ein goldenes Finish)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (großzügig würzen, um die Aromen zu verstärken)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 6 große Eier, ZimmertemperaturCa.-Preis €1.50–€2.70
- 1 Tasse (250 ml) reichhaltige und cremige Halb-Halb-MilchCa.-Preis €1.20–€2.00
- 1/3 Tasse (25g) fein geriebener Parmesan, plus zusätzlich zum GarnierenCa.-Preis €0.80–€1.50
- 20g (1/2 TL) ungesalzene Butter (zum Fetten der Backform für zusätzliche Geschmacksfülle)Ca.-Preis €0.03–€0.06
- 1/2 Tasse duftende MajoranblätterCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1/2 Tasse (60g) scharfer geriebener Cheddar-KäseCa.-Preis €0.75–€1.50
- 100g saurer Blauschimmelkäse, zerbröckelt (über das fertige Gericht streuen für ein kräftiges Aroma)Ca.-Preis €2.50–€3.75
Schritte
- 1Zuerst den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel den Kürbis mit 1 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer vermengen, sodass er gleichmäßig gewürzt ist. Den gewürzten Kürbis dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten goldbraun rösten, bis er schön knusprig ist.
- 2In einer großen Schüssel die Eier, Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt und cremig ist.
Kultureller Hinweis
Frittatas sind ein italienisches Gericht, das ursprünglich als Möglichkeit entstand, Reste zu verwerten. Blauschimmelkäse, Parmesan und Cheddar sind beliebte Käsesorten in der italienischen Küche, die diesem Gericht eine besondere Geschmackstiefe verleihen.
Saison-Hinweis
Butternutkürbis ist typischerweise in der Saison während der Herbst- und Wintermonate, was dieses Gericht ideal für kühleres Wetter macht. Frische Kräuter wie Majoran können das ganze Jahr über drinnen angebaut werden, um eine konstante Versorgung mit Geschmack zu gewährleisten.
Gesundheits-Hinweis
Diese Frittata ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus Eiern, Käse und Olivenöl. Sie ist reich an Vitamin A für die Augengesundheit und B12 für die Energieproduktion. Allerdings sollte der hohe Cholesterin- und gesättigte Fettgehalt in Maßen verzehrt werden.
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