Salade de couscous grillé aux herbes fraîches et aux légumes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.76 · €0.63/serving
- 1 oignon rouge moyen, pelé et coupé en brunoise de 1/4 de pouce (le trempage dans l'eau froide améliore le croustillant)Prix estimé €0.35–€0.70
- 2 tasses d'eau pure, plus un peu pour tremperPrix estimé €0.01–€0.03
- Vaporisateur de cuisson antiadhésif (pour un démoulage facile)Prix estimé €0.10–€0.25
- 200 g de couscous perlé d'IsraëlPrix estimé €1.60–€3.20
- 1 1/2 c. à café de sel de mer en floconsPrix estimé €0.15–€0.40
- 1/4 tasse de persil plat italien frais finement haché (ajouter à la fin pour la fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche grossièrement hachéesPrix estimé €0.60–€1.20
- 2 c. à café d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.20–€0.50
- 2 c. à café de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.10–€0.20
- Quartiers de citron, pour une présentation élégantePrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Commencez par placer l'oignon rouge dans un petit bol et recouvrez-le d'eau. Laissez-le tremper pendant 30 minutes. Ensuite, égouttez l'oignon et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'eau.
- 2Prenez une casserole moyenne et légèrement huilez-la avec un spray de cuisson. Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le couscous et faites-le revenir pendant environ 1 minute en remuant constamment. Versez ensuite l'eau et portez à ébullition. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le couscous soit al dente, ce qui devrait prendre environ 8 minutes. Une fois cuit, retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de continuer.
Note culturelle
Le couscous est un aliment de base de la cuisine nord-africaine, notamment au Maroc et en Algérie. Cette salade s'inspire probablement des saveurs méditerranéennes, intégrant des herbes et de l'huile d'olive couramment utilisées dans la cuisine de cette région.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade de couscous aux légumes et herbes fraîches est idéalement préparée au printemps et en été, lorsque les herbes et légumes de saison offrent des saveurs et des couleurs éclatantes.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une option nutritive, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est également une excellente source de vitamines A, C et K, tout en apportant des fibres et des minéraux essentiels comme le zinc.
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