Herzhafte Suppe mit italienischen Nudeln und Bohnen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.98 · €1.00/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (langsam karamellisieren für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.05–€0.12
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und schräg in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 große Selleriestange, halbiertCa.-Preis €0.25–€0.60
- 4 Tassen gekochte Cannellini-Bohnen (ca. 1 1/2 Tassen getrocknete) oder zwei 16-Unzen-Dosen, gründlich abgetropft und gespültCa.-Preis €2.80–€4.80
- 6 Tassen Bohnenkochflüssigkeit oder 6 Tassen Wasser mit 2 Gemüsebrühwürfeln (köcheln lassen für mehr Geschmackstiefe)Ca.-Preis €0.00–€0.00
- 2 Tassen Zucchini, fein gewürfelt (nicht zu stark kochen, um die Textur zu erhalten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 Lorbeerblätter (vor dem Servieren entfernen, um das Gericht nicht zu überwürzen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1 1/2 TL mediterrane Kräutermischung (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Zuerst erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie dann die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die gewürfelte Karotte und den kleingeschnittenen Sellerie in den Topf. Lassen Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren goldbraun anschwitzen, bis es schön weich ist und ein herrliches Aroma verströmt.
- 2Nun geben Sie die Bohnen mitsamt ihrer Flüssigkeit, die gewürfelte Zucchini, die Lorbeerblätter, die Gewürze und das Tomatenmark in den Topf. Erhöhen Sie die Hitze, bis die Suppe kräftig köchelt. Dann drehen Sie die Hitze wieder herunter, decken den Topf ab und lassen die Suppe sanft köcheln, bis die Zucchini weich ist – das dauert etwa 10 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Suppe etwa eine Stunde ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren entfernen Sie die Lorbeerblätter.
Kultureller Hinweis
Die italienische Pasta-Bohnen-Suppe, auch bekannt als Pasta e Fagioli, ist ein klassisches italienisches Gericht mit bescheidenen Ursprüngen. Es ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche und zeigt die Einfachheit und köstlichen Aromen der traditionellen italienischen Kochkunst.
Saison-Hinweis
Die italienische Pasta-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die kälteren Monate geeignet ist, insbesondere im Herbst und Winter, wenn Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie reichlich vorhanden sind.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die reich an Ballaststoffen aus den Bohnen und dem Gemüse ist und eine gute Quelle für pflanzliches Protein bietet. Sie ist außerdem arm an gesättigten Fetten und Cholesterin, was sie zu einer herzgesunden Wahl macht.
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