Knusprige Fischtacos mit würziger Sauce

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €15.04 · €2.51/serving

• 2 EL feurige Sriracha-SauceCa.-Preis €0.12–€0.25
• 1 TL Diamond Crystal oder Morton's Flocken-Kosher-Salz (den Fisch großzügig vor dem Kochen mit Salz würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• ½ TL feiner ZuckerCa.-Preis €0.01–€0.02
• 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
• 3 TL Diamond Crystal oder 1 TL Morton koscheres Salz, geteilt (Huhn großzügig mit Salz für verbesserten Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.03–€0.08
• ½ TL feuriger CayennepfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Pfund Hautloses, grätenfreies Kabeljau- oder Heilbuttfilet (den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten)Ca.-Preis €12.00–€20.00
• Kleine warme Maistortillas, dünn geschnittene rote Zwiebeln, dünn geschnittene Jalapeños, frische Korianderblätter mit zarten Stielen und Limettenstücke (für eine köstliche Beilage)Ca.-Preis €0.80–€1.50
• 1 Tasse SauerrahmCa.-Preis €0.60–€1.20
• Kleiner Kopf Weißkohl, fein gehacktCa.-Preis €0.70–€1.50

Schritte

1. 1

   In einer kleinen Schüssel vermengst du 250 g Sauerrahm oder Naturjoghurt (mit mindestens 3,5 % Fett) mit 2 EL Sriracha, 1 EL frischem Limettensaft, 1 TL Salz (feines Salz) oder ½ TL grobem Salz sowie ¼ TL Zucker. Gib dann 2 EL Wasser hinzu und verrühre alles gut, bis eine homogene Sauce entsteht. Decke die Sauce ab und stelle sie in den Kühlschrank, bis du sie verwenden möchtest.

2. 2

   Die Sauce kannst du schon einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie schön kühl bleibt und die Aromen sich gut verbinden können.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du fein geschnittenen Weißkohl (etwa ¼ eines kleinen Kopfes) mit 2 EL frischem Limettensaft, 1 EL nativem Olivenöl und entweder 1 TL feinem Salz oder ½ TL grobem Salz. Rühre alles gut durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und stelle den Krautsalat beiseite.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Fisch-Tacos haben ihren Ursprung in Mexiko, wo sie als beliebtes Streetfood für ihre frischen und lebendigen Aromen bekannt sind. Die Verwendung frischer Zutaten und würziger Gewürze spiegelt den Einfluss der mexikanischen Küche auf die Zubereitung dieses Gerichts wider.

• Saison-Hinweis

  Fisch-Tacos schmecken im Sommer am besten, wenn frischer Fisch und saisonales Gemüse reichlich verfügbar sind. Limetten, Kohl und Kreuzkümmel sind typischerweise in den wärmeren Monaten in Saison, was diese Zeit ideal für die Zubereitung dieses Gerichts macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese würzigen Fisch-Tacos liefern eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette durch den Kabeljau und das Olivenöl. Sie sind reich an Vitamin C aus dem Limettensaft und dem Kohl und enthalten außerdem Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt in der Sriracha-Sauce und dem…