Tacos de poisson savoureux et frais

Ingrédients

Coût total estimé: €15.04 · €2.51/serving

• 2 c. à soupe de sauce sriracha épicéePrix estimé €0.12–€0.25
• 1 c. à café de sel casher en flocons Diamond Crystal ou Morton's (assaisonner généreusement le poisson avec du sel avant la cuisson)Prix estimé €0.01–€0.03
• ½ c. à café de sucre finPrix estimé €0.01–€0.02
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour le meilleur goût)Prix estimé €0.30–€0.60
• 3 c. à café de sel Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher en flocons de Morton, divisé (assaisonner le chou avec du sel et laisser reposer pour ramollir)Prix estimé €0.03–€0.08
• 1/2 c. à café de piment de Cayenne piquantPrix estimé €0.02–€0.05
• Filets de morue ou d'aiglefin sans peau ni arêtes de 450 g (sécher le poisson avec du papier absorbant pour garantir une extérieur croustillant)Prix estimé €12.00–€20.00
• Petites tortillas de maïs chaudes, oignon rouge coupé en fines tranches, jalapeño coupé en fines tranches, feuilles de coriandre fraîche avec les tiges tendres, et quartiers de citron vert (pour accompagner de manière délicieuse)Prix estimé €0.80–€1.50
• 1 tasse de crème fraîche épaissePrix estimé €0.60–€1.20
• Petite tête de chou finement émincéPrix estimé €0.70–€1.50

Étapes

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez 250 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec nature entier avec 2 cuillères à soupe de sriracha, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais, 1 cuillère à café de sel fin ou ½ cuillère à café de gros sel, et ¼ de cuillère à café de sucre. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et fouettez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Couvrez-la et réservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

2. 2

   Vous pouvez préparer cette sauce la veille pour gagner du temps. Conservez-la au réfrigérateur pour qu'elle reste bien fraîche jusqu'au moment de servir.

3. 3

   Dans un saladier moyen, mélangez ¼ de petite tête de chou finement émincée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et soit 1 cuillère à café de sel fin, soit ½ cuillère à café de gros sel. Mélangez bien pour obtenir une salade croquante, puis réservez-la pour plus tard.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les tacos au poisson trouvent leur origine au Mexique, où ils sont un plat de rue populaire, réputé pour ses saveurs fraîches et vibrantes. L'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements relevés reflète l'influence de la cuisine mexicaine dans la préparation de ce plat.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Les tacos au poisson se dégustent idéalement en été, lorsque le poisson frais et les produits de saison sont abondants. Les citrons verts, le chou et le cumin sont généralement de saison pendant les mois les plus chauds, ce qui en fait le moment idéal pour préparer ce plat.

• Note santé

  2. healthInfo : Ces tacos au poisson pleins de saveur apportent une bonne source de protéines et de graisses saines grâce à la morue et à l'huile d'olive. Ils sont riches en vitamine C grâce au jus de citron vert et au chou, et contiennent également des fibres pour la santé digestive. Cependant, soyez attentif à la…