Linsenkaviar auf russischen Pfannkuchen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.51 · €0.58/serving

• 1/2 Tasse kleine schwarze Beluga-LinsenCa.-Preis €0.35–€0.65
• 2 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
• 2 TL koscheres Salz (das Fleisch großzügig für ein geschmackvolles Gericht würzen)Ca.-Preis €0.08–€0.15
• 2 EL KapernCa.-Preis €0.25–€0.45
• 2 EL Essiglake aus dem handwerklichen KapernglasCa.-Preis €0.10–€0.20
• 4 EL pflanzliche MayonnaiseCa.-Preis €0.40–€0.70
• 1 EL Miso-Mayo oder hochwertige weiße Miso-PasteCa.-Preis €0.20–€0.40
• 1/2 Tasse vollwertiges BuchweizenmehlCa.-Preis €0.30–€0.55
• 1/2 Tasse WeizenmehlCa.-Preis €0.10–€0.20
• 2 TL handwerkliches BackpulverCa.-Preis €0.25–€0.45

Schritte

1. 1

   Für das Beluga-Linsen-Kaviar beginnst du damit, die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen. Gib sie dann in einen kleinen Topf und füge das Wasser hinzu. Lass die Mischung langsam aufkochen, decke den Topf ab und lass die Linsen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

2. 2

   Nachdem die Linsen gar sind, gieße sie durch ein Sieb ab und gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Vermische sie mit Salz, Kapern und etwas Kapernflüssigkeit. Rühre alles gut durch und stelle die Mischung für mindestens 2 Stunden, aber höchstens 2 Tage, in den Kühlschrank, damit sie durchziehen kann.

3. 3

   Für die vegane Sauce vermengst du die vegane Mayonnaise und die Miso-Mayonnaise in einer kleinen Schüssel. Stelle die Sauce bis zur Verwendung ebenfalls in den Kühlschrank.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Blinis sind traditionelle russische Pfannkuchen, die oft mit Kaviar serviert werden, was dieses Gericht zu einer modernen Variante eines Klassikers macht. Die Verwendung von pflanzlichen und handwerklichen Zutaten spiegelt einen zeitgenössischen Ansatz in der russischen Küche wider, der traditionelle Aromen mit…

• Saison-Hinweis

  Linsen werden typischerweise im Sommer oder Herbst geerntet, was dieses Gericht ideal für den Spätsommer oder frühen Herbst macht. Schnittlauch ist im Frühling und Sommer reichlich vorhanden und verleiht dem Gericht eine frische Note.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine. Linsen sind reich an Eisen und Zink, die wichtig für die allgemeine Gesundheit sind. Die Verwendung von pflanzlichen Zutaten reduziert die Aufnahme von gesättigten Fetten und Cholesterin, was es zu einer herzgesunden…