Cremige Pasta auf pflanzlicher Basis mit Pilz- oder Linsen-Stroganoff nach Wahl.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.71 · €0.68/serving
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl extra vergine oder 3 EL Gemüsebrühe oder gereinigtes QuellwasserCa.-Preis €0.08–€0.25
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach BeliebenCa.-Preis €0.01–€0.05
- 1 TL Meersalz, geteilt, plus mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- Fein gehackte Bio-Petersilie, zart gedämpfte Brokkoliröschen, sanft verwelkter Babyspinat, dünn geschnittene sonnengetrocknete Tomaten (Fügen Sie die Kräuter und Gemüse am Ende des Kochens für optimale Frische hinzu)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 23 Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der flachen Seite eines Messers drücken, um das maximale Aroma zu extrahieren)Ca.-Preis €0.30–€0.90
- 1/2 Tasse ungesüßte Reismilch oder eine andere unverfälschte pflanzliche MilchCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1012 Unzen handgemachte PastaCa.-Preis €0.20–€0.30
- 1 Block robusten festen Seidentofu (12,3 Unzen)Ca.-Preis €1.80–€3.50
Schritte
- 1Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest, das heißt, sie sollten noch einen leichten Widerstand beim Hineinbeißen haben. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- 2Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne etwas Öl, Brühe oder Wasser. Geben Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten sanft anbraten, bis er goldbraun wird. Nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd.
Kultureller Hinweis
Pilzstroganoff ist eine pflanzliche Variante des klassischen russischen Gerichts, Rindfleischstroganoff. Diese vegane Version spiegelt die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung wider und bietet eine köstliche Alternative für diejenigen, die fleischlose Optionen suchen. Die Verwendung von Tofu anstelle von…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Pilze und Knoblauch in den meisten Jahreszeiten typischerweise verfügbar sind. Petersilie wird jedoch am besten von spätem Frühling bis frühen Sommer geerntet, um maximale Frische und Geschmack zu gewährleisten.
Gesundheits-Hinweis
Diese cremige vegane Pasta bietet eine gute Quelle für pflanzliches Protein aus Tofu und essentielle Vitamine wie A, C und B6 aus dem Gemüse. Mit nur 2g Zucker und 6g Ballaststoffen pro Portion ist es eine ausgewogene Mahlzeit. Darüber hinaus ist das Gericht arm an gesättigten Fettsäuren und cholesterinfrei, was es…
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