In diesem gemütlichen Salat glänzen mit Dill infundierte Rüben.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.60 · €0.65/serving
- 6 mittelgroße Rüben mit Blättern (ca. 2 Pfund)Ca.-Preis €1.80–€3.60
- 2 1/2 EL RotweinessigCa.-Preis €0.15–€0.35
- 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.60
- 1 EL gehackter frischer Dill oder 1 TL getrockneter DillCa.-Preis €0.25–€0.70
- 1/2 Tasse dünn geschnittene süße Zwiebel (wie Maui oder Vidalia)Ca.-Preis €0.20–€0.45
Schritte
- 1Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Blätter von den Roten Beten ab und lege sie beiseite. Wickele die Roten Beten in ein großes Stück Alufolie ein, sodass sie vollständig bedeckt sind. Entferne die langen Stiele von den Rote-Bete-Blättern und wirf sie weg. Schneide die Blätter dann in feine Streifen, wasche sie unter kaltem Wasser ab und wickle sie ebenfalls in ein kleines Stück Alufolie ein, sodass sie gut eingepackt sind.
- 2Lege die in Alufolie eingewickelten Roten Beten auf das Ofengitter. Lasse sie für 1 Stunde und 15 Minuten backen. Danach gib die eingewickelten Rote-Bete-Blätter in den Ofen und backe weiter, bis die Roten Beten weich sind und die Blätter welk, aber zart sind – das dauert etwa weitere 15 Minuten. Nimm die Alufolienpakete aus dem Ofen und lasse sowohl die Roten Beten als auch die Blätter bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie sich gut anfassen lassen. Reibe anschließend die Schale der Roten Beten vorsichtig ab und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
Kultureller Hinweis
Rüben und Dill werden häufig in der osteuropäischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten aus Ländern wie Russland und Polen. Dieser Salat kann Geschmäcker und Traditionen aus diesen Regionen hervorrufen und Ihrem Essen eine kulturelle Note verleihen.
Saison-Hinweis
Rüben sind am besten in der späten Sommer- bis Herbstsaison, wenn sie geerntet werden. Dill ist typischerweise im Frühling und Sommer am frischesten und geschmacksintensivsten, was dieses Gericht perfekt für diese Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Dill-Rüben-Salat ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie Antioxidantien bietet. Rüben sind bekannt dafür, die Herzgesundheit und Verdauung zu unterstützen, während Dill entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.
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