Eleganter Rübenaufstrich mit einem Hauch von Luxus.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.53 · €0.26/serving
- 4 frische Rote Bete, ca. 1,5 Pfund, gewaschen, geröstet und geschältCa.-Preis €1.20–€2.80
- 2 EL plus 2 TL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.15–€0.40
- 2 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.25
- Tabasco-Sauce nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- Salz und schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Gehackte frische Petersilienblätter zum Garnieren, optionalCa.-Preis €0.05–€0.15
Schritte
- 1Geben Sie die Rote Bete zusammen mit Öl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis die Zutaten fein zerkleinert sind. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht zu breiig wird, sondern noch eine schöne Konsistenz hat.
- 2Würzen Sie das Gericht mit einem Spritzer Tabasco-Sauce sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Sie können es entweder sofort servieren oder abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wer mag, gibt vor dem Servieren noch etwas frisch gehackte Petersilie als Garnitur darüber – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verleiht auch einen frischen Geschmack.
- 3Hacken Sie zunächst 1/2 Tasse Walnusskerne grob in kleine Stücke, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu fein werden – es soll noch etwas Biss bleiben. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Walnüsse darin, wobei Sie die Pfanne regelmäßig schwenken, bis sie ein angenehm nussiges Aroma verströmen. Geben Sie die gerösteten Walnüsse kurz vor dem Servieren zu den Rote Beten, um dem Gericht eine knusprige Note und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Kultureller Hinweis
Hummus stammt aus dem Nahen Osten und ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche. Die Zugabe von Roter Bete verleiht ihm eine lebendige Farbe und eine einzigartige Geschmacksnote, wodurch er zu einer modernen und eleganten Variation des traditionellen Gerichts wird.
Saison-Hinweis
Rote Bete schmecken am besten in der Herbst- und Wintersaison, wenn sie geerntet werden. Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, indem man Dosen-Rote Bete verwendet, wenn frische nicht verfügbar sind.
Gesundheits-Hinweis
Dieser luxuriöse Rote-Bete-Hummus ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie Antioxidantien aus der Roten Bete bietet. Er ist kalorien- und gesättigungsfettarm, was ihn zu einer gesunden Option für die Gewichtskontrolle macht.
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