Favabohnen und Tomaten nach mediterraner Art in einem würzigen Eintopf.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.26 · €0.88/serving
- 2 Tassen getrocknete dicke Bohnen oder andere große, weiße BohnenCa.-Preis €1.80–€3.50
- 7 Tassen WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
- 6 EL OlivenölCa.-Preis €1.20–€2.80
- 1 Zwiebel grob gehacktCa.-Preis €0.30–€0.70
- 2 große Tomaten grob gehacktCa.-Preis €0.80–€1.80
- 2 LorbeerblätterCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 Zweige frischer ThymianCa.-Preis €0.60–€1.20
- 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 2 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
Schritte
- 1Zuerst die Bohnen gründlich waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und sie dann in den Schongarer geben. Mit Wasser bedecken, den Deckel schließen und den Schongar auf niedriger Stufe für 6 bis 8 Stunden laufen lassen, bis die Bohnen weich und zart sind.
- 2Während die Bohnen köcheln, erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind, was etwa 7 Minuten dauern sollte. Dann die Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben und alles kurz miteinander anbraten.
Kultureller Hinweis
Dieser Eintopf stammt aus der Mittelmeerregion und ist ein Klassiker der mediterranen Küche. Saubohnen werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und sind für ihre cremige Textur und ihren erdigen Geschmack bekannt.
Saison-Hinweis
Dieses mediterrane Gericht aus Saubohnen und Tomaten schmeckt am besten, wenn es im Sommer und Frühherbst zubereitet wird, wenn Tomaten und frischer Thymian Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Eintopf ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K ist. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
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