Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût.

Name: Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût.
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Total time: 495 min
Yield: 5-7 portions
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: fèves de sois séchées ou autres gros haricots blancs; eau; Huile d'olive; oignon; tomates; Feuilles de laurier; thym frais; Ail; jus de citron frais; Sel et poivre noir

Fèves et tomates à la méditerranéenne dans un ragoût savoureux.

8 hours 15 minuteseasy5-7 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

320Calories

12gProtéines

35gGlucides

16gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €5.26 · €0.88/serving

2 tasses de fèves de sois séchées ou autres gros haricots blancsPrix estimé €1.80–€3.50
7 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
6 c. à soupe d'huile d'olive exquise (Utilisez une huile d'olive de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.20–€2.80
1 oignon coupé en petits désPrix estimé €0.30–€0.70
2 grosses tomates mûres, finement coupées en dés (le blanchiment et le pelage de la peau améliorent la texture)Prix estimé €0.80–€1.80
2 feuilles de laurier pour une note herbacée subtilePrix estimé €0.10–€0.25
2 branches parfumées de thym frais, de marjolaine ou d'origan (astuce culinaire : froisser légèrement les feuilles pour libérer les huiles essentielles avant utilisation)Prix estimé €0.60–€1.20
6 grosses gousses d'ail, pelées et émincées (écrasez avec la lame de votre couteau pour un arôme maximum)Prix estimé €0.25–€0.50
2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.30
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

1Commencez par rincer soigneusement les haricots à l'eau froide pour éliminer les impuretés. Versez-les ensuite dans la cocotte de votre mijoteuse avec de l'eau. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres et fondants.
2Pendant que les haricots mijotent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée, environ 7 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, les feuilles de laurier et le thym, puis laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs s'expriment.

Note culturelle

Originaire de la région méditerranéenne, ce ragoût est un classique de la cuisine méditerranéenne. Les fèves sont couramment utilisées dans cette cuisine et sont appréciées pour leur texture onctueuse et leur saveur terreuse.

Note de saison

1. seasonalInfo : Ce ragoût méditerranéen de fèves et de tomates est idéalement préparé en été et au début de l'automne, lorsque les tomates et le thym frais sont de saison.

Note santé

2. healthInfo : Ce ragoût est un plat nutritif, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines A, C et K. Sa teneur élevée en fibres favorise la santé digestive et contribue à la satiété.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €5.26 · €0.88/serving

2 tasses de fèves de sois séchées ou autres gros haricots blancsPrix estimé €1.80–€3.50

7 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.03

6 c. à soupe d'huile d'olive exquise (Utilisez une huile d'olive de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.20–€2.80

1 oignon coupé en petits désPrix estimé €0.30–€0.70

2 grosses tomates mûres, finement coupées en dés (le blanchiment et le pelage de la peau améliorent la texture)Prix estimé €0.80–€1.80

2 feuilles de laurier pour une note herbacée subtilePrix estimé €0.10–€0.25

2 branches parfumées de thym frais, de marjolaine ou d'origan (astuce culinaire : froisser légèrement les feuilles pour libérer les huiles essentielles avant utilisation)Prix estimé €0.60–€1.20

6 grosses gousses d'ail, pelées et émincées (écrasez avec la lame de votre couteau pour un arôme maximum)Prix estimé €0.25–€0.50

2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.30

Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

1Commencez par rincer soigneusement les haricots à l'eau froide pour éliminer les impuretés. Versez-les ensuite dans la cocotte de votre mijoteuse avec de l'eau. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres et fondants.

2Pendant que les haricots mijotent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée, environ 7 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, les feuilles de laurier et le thym, puis laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs s'expriment.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût.

Nutrition par portion

Ingrédients