Herzhafte Suppe mit mexikanischem Gemüse und Tortillastreifen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.03 · €1.17/serving
- 10 große Pflaumentomaten (Roma), ca. 2 PfundCa.-Preis €1.80–€3.50
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und halbiert (ca. 1 Pfund)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- Ein Stück Butternut-Kürbis, etwa 1 1/2 PfundCa.-Preis €1.80–€3.00
- 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 TL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.15
- 4 große Knoblauchzehen, ungeschältCa.-Preis €0.20–€0.40
- Ein Zimtstange von 3 Zoll LängeCa.-Preis €0.15–€0.30
- 6 schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 große Jalapeño-ChilischoteCa.-Preis €0.25–€0.50
- Zwei 5 1/2-Zoll-Mais-Tortillas halbiertCa.-Preis €0.10–€0.20
Schritte
- 1In einem großen Bräter oder schweren Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter leicht zu schäumen beginnt, die Garnelen dazugeben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Butter überzogen sind. Die Garnelen mit Salz würzen und unter gelegentlichem Wenden etwa 2 Minuten braten, bis sie kräftig rosa werden und sich leicht zusammenrollen. Mit einer Schaumkelle die gegarten Garnelen vorsichtig auf einen Teller heben und beiseitestellen.
- 2In einem Topf Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Mais vermengen. Die Mischung unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig wird. Paprikapulver hinzufügen, gefolgt von 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Diamond Crystal Salz oder 2¼ Teelöffel Morton Kochsalz. 1,5 Liter Wasser in den Topf gießen und die Hitze auf hoch stellen, bis das Wasser kocht. Sobald es brodelt, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Brühe sanft köcheln lassen, während du die Chochoyotes vorbereitest. Es ist in Ordnung, wenn die Brühe dabei leicht einkocht.
Kultureller Hinweis
Tortillasuppe ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das seit Generationen genossen wird. Die Kombination von Gewürzen wie Chipotle-Chilipulver und Kreuzkümmel spiegelt die reichen Aromen der mexikanischen Küche wider.
Saison-Hinweis
Diese mexikanische Gemüse-Tortilla-Streifen-Suppe wird am besten im Herbst zubereitet, wenn Tomaten, Kürbis und Kartoffeln Saison haben. Frischer Koriander verleiht in den Sommermonaten einen besonderen Geschmack.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Menge an Ballaststoffen und den Vitaminen A, C und K liefert. Mit nur 4g Fett und 320 Kalorien pro Portion kann sie eine gesunde Wahl für diejenigen sein, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.
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