Gedämpfter Fisch mit traditionellen Aromen aus Kanton.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.52 · €2.63/serving
- 2 TL feiner ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1/4 Tasse OlivenölCa.-Preis €0.35–€0.90
- 3 EL Sojasauce, Premium (Menge je nach Geschmack für Salzigkeit anpassen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 3 Knoblauchzehen, gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 1/2 Pfund ganzer Wolfsbarsch (oder gestreifter Barsch) mit Kopf und Schwanz, gereinigt, geschuppt und ohne KiemenCa.-Preis €9.00–€18.00
- 1/4 Tasse plus 2 EL WeißweinCa.-Preis €0.40–€1.20
- 4 EL gehackte Frühlingszwiebeln, einschließlich des GrünsCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 EL fein gehackter frischer Ingwer, geschältCa.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Den Fisch gründlich waschen, dabei sowohl das Innere als auch das Äußere mit 60 ml Wein säubern, um einen frischen Geschmack zu erhalten und eventuelle Gerüche zu neutralisieren.
- 2Wählen Sie eine runde oder ovale Platte aus, die den Fisch gut aufnehmen kann und gleichzeitig in ein Dampfgar-Gefäß passt, wie zum Beispiel einen klassischen Bambus-Dämpfer, einen Metall-Dämpfer oder auch einen westlichen Dampfgarer für Muscheln. Achten Sie darauf, dass die Platte stabil ist und der Fisch bequem Platz findet.
Kultureller Hinweis
Kantonesisch gedämpfter Fisch ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das die delikaten Aromen von frischem Meeresfrüchten und aromatischen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hervorhebt. Dämpfen ist eine beliebte Kochmethode in der kantonesischen Küche, die die Verwendung von frischen,…
Saison-Hinweis
Kantonesisch gedämpfter Fisch eignet sich am besten für die Frühlings- und Sommermonate, wenn frischer Ingwer und Frühlingszwiebeln Saison haben und das Gericht mit ihren intensiven Aromen bereichern.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß mit 30g pro Portion und liefert die essentiellen Vitamine A und C. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer gesunden Option für diejenigen macht, die auf ihre Aufnahme achten. Der hohe Natriumgehalt von 800mg pro Portion sollte jedoch von Personen…
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