La salsa de miso tahini corona los cuencos de maíz y garbanzos en grano.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.22 · €3.05/serving
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€1.20
- 1 cda. de mezcla de especias (como za'atar, vadouvan, hawaij o berbere) (ajustar la cantidad según tus preferencias de especias)Precio est. €0.25–€0.75
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 tazas de hojas tiernas, como lechuga Little Gem y/o berro, rasgadas si son grandes (lave y seque bien las hojas antes de rasgarlas)Precio est. €2.00–€5.00
- 1 cda. y 1 cdta. de pasta de miso (disolver en un poco de agua tibia para facilitar la mezcla)Precio est. €0.40–€0.90
- 2 dientes de ajo pequeños, finamente rallados (pica el ajo para un sabor más intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 dientes de ajo pequeños, rallados finamente (usa un prensa ajos para rallar de forma rápida y sencilla)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 tomates pequeños, cortados en gajos (elegir tomates maduros para el mejor sabor)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 jalapeños pequeños, sin semillas y picados finamentePrecio est. €0.30–€0.70
Pasos
- 1En una batidora, echa los jalapeños, el jengibre, los dientes de ajo, el cilantro, el zumo de lima, el tahini, el miso y 3 cucharadas de agua. Tritura todo hasta que quede una pasta fina y homogénea. Prueba y añade sal al gusto, removiendo bien para que se integre.
- 2Te recomiendo preparar la salsa con un día de antelación. Guárdala en un recipiente hermético y métela en la nevera hasta el momento de usarla. Así los sabores se asentarán mejor.
Nota cultural
El miso, el tahini y el cilantro fresco son ingredientes clave en las cocinas japonesa y de Medio Oriente, respectivamente, aportando una fusión única de sabores a este platillo. El uso de garbanzos y aceite de oliva refleja influencias mediterráneas.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando el maíz, los tomates, los aguacates y hierbas frescas como el cilantro están en temporada. Estos ingredientes estacionales alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor durante esta época.
Nota de salud
Estos bowls de granos están llenos de fibra gracias a los garbanzos, el maíz y las verduras, lo que favorece la salud digestiva. Además, aportan una buena fuente de grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el aguacate. El uso de pasta de miso también añade probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
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