La salsa de miso tahini corona los cuencos de maíz y garbanzos en grano.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.22 · €3.05/serving
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€1.20
- 1 cda. de mezcla de especias (como za'atar, vadouvan, hawaij o berbere) (ajustar la cantidad según tus preferencias de especias)Precio est. €0.25–€0.75
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 tazas de hojas tiernas, como lechuga Little Gem y/o berro, rasgadas si son grandes (lave y seque bien las hojas antes de rasgarlas)Precio est. €2.00–€5.00
- 1 cda. y 1 cdta. de pasta de miso (disolver en un poco de agua tibia para facilitar la mezcla)Precio est. €0.40–€0.90
- 2 dientes de ajo pequeños, finamente rallados (pica el ajo para un sabor más intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 dientes de ajo pequeños, rallados finamente (usa un prensa ajos para rallar de forma rápida y sencilla)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 tomates pequeños, cortados en gajos (elegir tomates maduros para el mejor sabor)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 jalapeños pequeños, sin semillas y picados finamentePrecio est. €0.30–€0.70
Pasos
- 1En una batidora, echa los jalapeños, el jengibre, los dientes de ajo, el cilantro, el zumo de lima, el tahini, el miso y 3 cucharadas de agua. Tritura todo hasta que quede una pasta fina y homogénea. Prueba y añade sal al gusto, removiendo bien para que se integre.
- 2Te recomiendo preparar la salsa con un día de antelación. Guárdala en un recipiente hermético y métela en la nevera hasta el momento de usarla. Así los sabores se asentarán mejor.
- 3Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los ajos y sofríelos unos 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren ligeramente. Con una cuchara, aplástalos un poco para que suelten todo su sabor al aceite.
Nota cultural
El miso, el tahini y el cilantro fresco son ingredientes clave en las cocinas japonesa y de Medio Oriente, respectivamente, aportando una fusión única de sabores a este platillo. El uso de garbanzos y aceite de oliva refleja influencias mediterráneas.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando el maíz, los tomates, los aguacates y hierbas frescas como el cilantro están en temporada. Estos ingredientes estacionales alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor durante esta época.
Nota de salud
Estos bowls de granos están llenos de fibra gracias a los garbanzos, el maíz y las verduras, lo que favorece la salud digestiva. Además, aportan una buena fuente de grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el aguacate. El uso de pasta de miso también añade probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
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