Langsam gegartes Gemüse in aromatischen marokkanischen Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.09 · €1.18/serving
- 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 EL OlivenölCa.-Preis €0.16–€0.40
- 1/8 TL CayennepfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- Eine Dose ganze Tomaten mit einem Gewicht von 14 UnzenCa.-Preis €0.70–€1.50
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (die Zwiebeln anschwitzen, um ihre Süße hervorzuheben)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1/2 Pfund KarottenCa.-Preis €0.50–€1.00
Schritte
- 1Zuerst die Kichererbsen abgießen und in einen mittelgroßen Topf geben. Mit so viel Wasser auffüllen, dass die Kichererbsen etwa 4 cm bedeckt sind. Nun eine Zwiebel, eine Zimtstange, eine Chilischote, einen Schuss Olivenöl und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass es sanft köchelt. Die Kichererbsen etwa 45 Minuten garen, bis sie weich sind. Zwischendurch abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Vom Herd nehmen und die Kichererbsen im Sud abkühlen lassen.
- 2Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Möhren schälen, halbieren und in 2,5 cm große diagonale Stücke schneiden. Die Rüben putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Möhren und Rüben in Portionen im kochenden Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind – das dauert etwa 5 Minuten pro Sorte. Die gegarten Gemüsestücke auf ein Backblech legen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Kultureller Hinweis
Das marokkanisch gewürzte, langsam gegarte Gemüsegericht spiegelt die reiche kulinarische Tradition der marokkanischen Küche wider, die für ihre kräftigen Aromen und duftenden Gewürze bekannt ist. Dieses Gericht zeigt die Verwendung traditioneller marokkanischer Zutaten wie Kreuzkümmel, Koriander und Safran und bietet…
Saison-Hinweis
Dieses marokkanisch gewürzte, langsam gegarte Gemüsegericht eignet sich am besten für die Herbst- und Wintermonate, wenn Zutaten wie Butternusskürbis, Karotten und Rüben Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A, C und K bietet. Es ist außerdem relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was es zu einer gesunden Option für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
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