طبق الخضار المطهوة بالطريقة المغربية يتميز بنكهات عربية تقليدية. يحتوي على خضروات مشوية مثل الجزر والكوسا والفلفل الأحمر، مع البازيلاء وقطع البطاطس المنعشة.…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.09 · €1.18/serving
- ملعقتين من زيت الزيتونالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ملح، to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- ملح، to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- ٤ tablespoons زيت زيتونالسعر التقديري €0.16–€0.40
- ربع teaspoon فلفل كايينالسعر التقديري €0.02–€0.05
- علبة واحدة من الطماطم الكاملة بوزن ١٤ أونصةالسعر التقديري €0.70–€1.50
- بصلة صغيرة مفرومة بشكل دقيق (تعرق البصل لإبراز حلاوته)السعر التقديري €0.20–€0.40
- بصلة كبيرة مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.20
- نصف باوند من الجزرالسعر التقديري €0.50–€1.00
الخطوات
- 1نبدأ بغسل الحمص جيدًا ونقعه لمدة ساعة إذا كان نيئًا، ثم ننقله إلى قدر متوسط الحجم. نضيف الماء حتى يغطي الحمص بحوالي 4 سنتيمترات. نضع في القدر بصلة مقطعة إلى أرباع، عود قرفة، فلفل حار (حسب الرغبة)، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشة ملح. نرفع القدر على النار حتى يغلي، ثم نخفف الحرارة ليظل على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الحمص طريًا. نحركه بين الحين والآخر ونذوقه للتأكد من الملح. بعد النضج، نرفعه عن النار ونتركه يبرد في مرقه.
- 2نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. في قدر كبير، نغلي الماء مع إضافة ملح وفير. نقشر الجزر ونقطعه إلى قطع مائلة بحجم 2-3 سنتيمترات. نقشر اللفت ونقطعه إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمه. نسلق الجزر واللفت بشكل منفصل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق لكل نوع حتى يصبح طريًا. بعد السلق، ننقل الخضار إلى صينية فرن ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعكس هذا الطبق المغربي المتبل بالخضروات المطهوة ببطء التراث الغني للمطبخ المغربي، المعروف بنكهاته الجريئة وتوابلها العطرية. يبرز هذا الطبق استخدام المكونات المغربية التقليدية مثل الكمون والكزبرة والزعفران، مما يقدم لمحة من التراث الطهوي لشمال إفريقيا.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق المغربي المتبل بالخضروات المطهوة ببطء خلال أشهر الخريف والشتاء، عندما تكون مكونات مثل القرع العسلي والجزر واللفت في موسمها.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق خيارًا مغذيًا، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ج، وك. كما أنه منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي متوازن.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
