Légumes mijotés dans des épices marocaines aromatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.09 · €1.18/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge exquisePrix estimé €0.08–€0.20
- Sel selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- Sel selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 4 c. à soupe d'huile d'olive généreuse, diviséePrix estimé €0.16–€0.40
- 1/8 c. à café de piment de Cayenne (ajuster la quantité selon vos préférences épicées)Prix estimé €0.02–€0.05
- Une boîte de tomates entières de 397 grammesPrix estimé €0.70–€1.50
- 1 petit oignon hachéPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 gros oignon de type Snowy ou Vidalia, quarté et tranché finementPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.10–€0.20
- 250 g de carottesPrix estimé €0.50–€1.00
Étapes
- 1Commencez par égoutter les pois chiches et transférez-les dans une casserole de taille moyenne. Versez suffisamment d'eau pour qu'ils soient immergés d'environ 4 cm. Ajoutez l'oignon, un bâton de cannelle, le piment, un filet d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Laissez cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 45 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Une fois cuits, retirez du feu et laissez refroidir dans leur jus de cuisson.
- 2Préchauffez votre four à 200°C. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et salez généreusement. Épluchez les carottes, coupez-les en deux puis en tronçons diagonaux d'environ 2,5 cm. Équeutez les navets et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Faites cuire les carottes et les navets séparément par petites portions jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes chacun. Égouttez-les et étalez-les sur une plaque pour qu'ils refroidissent à température ambiante.
Note culturelle
Le mélange de légumes mijotés aux épices marocaines reflète la riche tradition culinaire du Maroc, connue pour ses saveurs audacieuses et ses épices aromatiques. Ce plat met en valeur l'utilisation d'ingrédients traditionnels marocains comme le cumin, la coriandre et le safran, offrant une véritable immersion dans…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce mélange de légumes mijotés aux épices marocaines est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque des ingrédients comme la courge butternut, les carottes et les navets sont de saison.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Il est également relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée.
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