Gewürztes Karottenpüree mit exotischen nordafrikanischen Aromen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.90 · €0.48/serving
- 2 EL köstliche Butter (für die Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.12–€0.25
- 1 Tasse gehackte weiße ZwiebelnCa.-Preis €0.30–€0.60
- Große Karotten, 1 Pfund, geschält, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 2 2/3 Tassen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 1/2 Tassen fettarme HühnerbrüheCa.-Preis €0.75–€1.50
- 1 1/2 TL KreuzkümmelsamenCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 EL HonigCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/8 TL gemahlener AllspiceCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 Tasse Naturjoghurt, umgerührt, um es zu lockernCa.-Preis €0.25–€0.45
Schritte
- 1In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Karotten dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Karotten richtig weich sind.
- 2In einer kleinen Pfanne die Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch duften – das dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Die gerösteten Samen anschließend abkühlen lassen und dann in einer Gewürzmühle fein mahlen.
Kultureller Hinweis
Die nordafrikanische Küche ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und duftenden Gewürze, die in diesem Gericht durch Kreuzkümmel und Piment zum Ausdruck kommen. Karottenpüree ist in vielen nordafrikanischen Ländern eine beliebte Beilage, die oft zu gegrilltem Fleisch oder Tajines serviert wird.
Saison-Hinweis
Karotten sind typischerweise in der Herbst- und Wintersaison erhältlich, was dieses Gericht ideal für die kälteren Monate macht. Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich und verleihen den winterlichen Mahlzeiten eine frische Note.
Gesundheits-Hinweis
Diese nordafrikanisch gewürzte Karottenpüree ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien aus den Gewürzen. Es ist kalorien- und cholesterinarm und eignet sich daher hervorragend als gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.
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