Puré de zanahoria especiado con exóticos sabores norteafricanos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.90 · €0.48/serving
- 2 cdas. de mantequilla (1/4 de barra)Precio est. €0.12–€0.25
- 1 taza de cebolla blanca picadaPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 libra de zanahorias grandes, peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 2/3 tazas)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en salPrecio est. €0.75–€1.50
- 1 1/2 cdta. de semillas de cominoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 cda. de mielPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/8 cdta. de pimienta de Jamaica molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de yogur natural, removido para aflojarPrecio est. €0.25–€0.45
Pasos
- 1En una cazuela grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla durante 2 minutos hasta que quede transparente. Añade las zanahorias y remueve bien, luego vierte el caldo y deja que llegue a ebullición. Una vez hierva, baja el fuego, tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- 2En una sartén pequeña, tuesta las semillas de comino a fuego medio-alto hasta que desprendan su aroma, lo que te llevará unos 4 o 5 minutos. Cuando estén listas, déjalas enfriar y luego muélelas finamente en un molinillo de especias.
Nota cultural
La cocina del Norte de África es conocida por sus sabores intensos y especias aromáticas, que se destacan en este plato a través de las semillas de comino y la pimienta de Jamaica. El puré de zanahoria es un acompañamiento popular en muchos países del Norte de África, que suele servirse junto a carnes a la parrilla o…
Nota de temporada
Las zanahorias suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para las estaciones más frías. Los limones están disponibles todo el año, aportando un toque de frescura a las comidas invernales.
Nota de salud
Este Puré de Zanahorias con Especias del Norte de África es un plato nutritivo rico en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes provenientes de las especias. Es bajo en calorías y colesterol, lo que lo convierte en una adición saludable a una dieta equilibrada.
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