Purée de carottes épicée aux saveurs exotiques d'Afrique du Nord.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.90 · €0.48/serving
- 2 c. à soupe de beurre (1/4 de bâtonnet)Prix estimé €0.12–€0.25
- 1 tasse d'oignons blancs hachésPrix estimé €0.30–€0.60
- 1 livre de grosses carottes, pelées, coupées en dés de 1/2 pouce (environ 2 2/3 tasses)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet faible en selPrix estimé €0.75–€1.50
- 1 1/2 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.08–€0.15
- 1 c. à soupe de mielPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à café de jus de citron fraisPrix estimé €0.03–€0.08
- 1/8 c. à café de piment de la Jamaïque mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 tasse de yaourt nature, remué pour détendrePrix estimé €0.25–€0.45
Étapes
- 1Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les carottes et mélangez bien, puis versez le bouillon et portez à ébullition. Une fois que ça bout, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
- 2Dans une petite poêle, faites griller les graines de cumin à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme prononcé, ce qui devrait prendre environ 4 à 5 minutes. Laissez refroidir les graines grillées avant de les moudre finement dans un moulin à épices.
Note culturelle
La cuisine nord-africaine est réputée pour ses saveurs audacieuses et ses épices aromatiques, mises en valeur dans ce plat grâce aux graines de cumin et à la pimente. La purée de carottes est un accompagnement populaire dans de nombreux pays d'Afrique du Nord, souvent servie avec des viandes grillées ou des tajines.
Note de saison
Les carottes sont généralement de saison à l'automne et en hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les périodes froides. Les citrons sont disponibles toute l'année, apportant une touche de fraîcheur aux repas hivernaux.
Note santé
Cette Purée de Carottes aux Épices Nord-Africaines est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants provenant des épices. Elle est faible en calories et en cholestérol, ce qui en fait un ajout sain à une alimentation équilibrée.
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