Herzhafter Tofu, gekocht mit herzhaften Paprika und Tomaten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.08 · €1.77/serving
- 2 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb, grün oder eine Mischung aus verschiedenen Farben), in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten (für mehr Farb- und Geschmacksvielfalt eine Kombination von Paprikaschoten verwenden)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- 1 EL OlivenölCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 Dose mit 28 Unzen ganzen geschälten italienischen Pflaumentomaten (Roma), ohne Salz, mit ihrem Saft (für eine dickere Sauce die Tomaten vor dem Hinzufügen zum Gericht von Hand zerdrücken)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/4 TL duftender frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2 TL frisch gehackte Knoblauchzehen oder 4 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt (für intensiveren Geschmack die Knoblauchzehen vor dem Hacken mit der Rückseite eines Messers zerdrücken)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 4 bis 6 Unzen vorgeschnittene frische Portobello-Pilze (für eine fleischige Textur, wählen Sie dick geschnittene Pilze)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 große Karotte, geschält und in dicke Streichhölzer geschnitten (verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne, gleichmäßige Streifen zu erstellen)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 1 TL getrockneter Oregano, zerbröseltCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 TL getrockneter Thymian, 1/3 HandvollCa.-Preis €0.08–€0.15
Schritte
- 1Erhitze zunächst eine große Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Paprika, Pilze, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Öl in die Pfanne und vermische alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse 5 bis 7 Minuten köcheln, bis die Paprika weich werden und anfangen, Saft abzugeben. Rühre zwischendurch gelegentlich um.
- 2Füge alle weiteren Zutaten hinzu, außer dem Tofu. Zerdrücke die Tomaten mit einem Löffel in grobe Stücke. Erhöhe die Hitze auf die höchste Stufe und bringe das Ganze mit geschlossenem Deckel kräftig zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Gericht 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Paprika weich sind. Rühre dabei ab und zu um.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht vereint Aromen und Zutaten, die häufig in der mediterranen Küche zu finden sind. Tofu, ein pflanzliches Protein, verleiht diesem traditionellen Eintopf eine moderne Note. Die Verwendung von Rotwein im Rezept könnte von europäischen Kochtechniken inspiriert sein.
Saison-Hinweis
Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Portobello-Pilze und Karotten sind typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst Saison, was diesen Eintopf ideal für diese Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser herzhafte Tofu-Eintopf ist eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe, während er gleichzeitig wenig gesättigte Fette enthält. Er ist reich an den Vitaminen A, C und K, bietet antioxidative Eigenschaften und unterstützt die Immungesundheit. Das Gericht ist außerdem relativ kalorienarm und eignet sich daher…
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