Gedämpfte Fischfilets mit duftendem Lauch und Ingwer

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €22.00 · €2.75/serving

• 1/2 Tasse zarter heller SojasauceCa.-Preis €0.45–€1.20
• 2 EL feiner ZuckerCa.-Preis €0.10–€0.30
• 1/2 Tasse Shaohsing-Reiswein, ein duftender orientalischer KochweinCa.-Preis €1.50–€3.50
• 1/2 TL aromatische Fünf-Gewürze-PulvermischungCa.-Preis €0.15–€0.40
• 2 Pfund Seezungenfilet, fachmännisch in 8 elegante Portionen geschnittenCa.-Preis €18.00–€30.00
• 1 Stück frischer Ingwer, 1 Zoll lang, fein in Juliennestreifen geschnitten für eine elegante NoteCa.-Preis €0.20–€0.60
• 6 EL raffiniertes PflanzenölCa.-Preis €0.30–€0.75
• 8 Frühlingszwiebeln, sowohl das Weiße als auch das Grüne, in 5 cm lange Abschnitte quer schneiden und dann längs fein julienne schneiden für ein elegantes FinishCa.-Preis €0.80–€2.00
• Für das schnell gebratene Baby Pak Choi ist es am besten, den Pak Choi in einer heißen Pfanne kurz anzubraten, um seine knackige Textur und lebendige Farbe zu erhalten.Ca.-Preis €0.50–€1.50

Schritte

1. 1

   Zuerst bereiten Sie die Marinade zu: Geben Sie Sojasoße, Zucker, Reiswein und Fünf-Gewürze-Pulver in eine mittelgroße Schüssel und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis sich die Zutaten vollständig vermischt haben.

2. 2

   Legen Sie den Fisch auf zwei tiefe Teller. Beträufeln Sie jedes Stück mit je 1 Esslöffel der Sojasoßen-Mischung und bestreuen Sie ihn mit fein geschnittenem Ingwer. Heben Sie die restliche Soße für später auf. Decken Sie die Teller ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Fisch durchziehen kann.

3. 3

   Bereiten Sie einen großen Topf vor, indem Sie einen flachen Dampfeinsatz hineinstellen. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis es etwa 2,5 cm hoch steht, und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, drehen Sie die Hitze auf niedrig und legen Sie einen Teller mit Fisch in den Dampfeinsatz. Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie den Fisch für 4 Minuten. Schalten Sie dann die Hitze aus, ohne den Deckel zu öffnen, und lassen Sie den Fisch noch etwa 1 Minute in der Resthitze fertig garen. Nehmen Sie den Teller vorsichtig heraus (halten Sie ihn bei Bedarf im Ofen warm). Bringen Sie das Wasser im Dampfgarer erneut zum Kochen und dämpfen Sie den zweiten Teller mit Fisch auf die gleiche Weise.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gedämpfte Fischfilets mit Frühlingszwiebeln und Ingwer ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das die zarten Aromen des Fisches und der Gewürze wie Ingwer und Frühlingszwiebeln hervorhebt. Dämpfen ist eine gängige Kochmethode in der chinesischen Küche, die dafür bekannt ist, die natürlichen Aromen und Nährstoffe…

• Saison-Hinweis

  Frühlingszwiebeln und Ingwer sind typischerweise in den Frühlings- und Sommermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für eine leichte und erfrischende Mahlzeit bei wärmerem Wetter macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus dem Fischfilet und dem Pflanzenöl. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten. Die Vitamine A und C aus dem frischen Ingwer und den Frühlingszwiebeln…