Erfrischender Salat mit Seetang und knackiger Gurke.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.22 · €0.56/serving
- 1 Unze getrocknetes Wakame-Algen (in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 Tasse reinen destillierten weißen Essig (Verwenden Sie einen nicht reaktiven Behälter beim Marinieren)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 2/3 Tasse feiner Kristallzucker (kontinuierlich rühren, bis vollständig aufgelöst)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 3 EL Flocken Koscher Salz, plus extra zum WürzenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL ganze schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1/2 Englische Gurke (ohne Kerne), dünn geschnitten (für eine erfrischende Note in Eiswasser einweichen, bevor sie zur Salat hinzugefügt wird)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 einer mittelgroßen Daikon-Rübe, einer japanischen weißen Rübe, die etwa 170 Gramm wiegt, dünn geschält und geschnitten (mindestens 1 Stunde lang in Essigmarinade einlegen, um den optimalen Geschmack zu erzielen)Ca.-Preis €0.12–€0.18
Schritte
- 1Zuerst geben Sie die Wakame-Algen in eine kleine Schüssel und übergießen sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Algen etwa 20 Minuten einweichen, bis sie sich vollständig entfaltet haben. Anschließend gießen Sie das Wasser ab und drücken die Algen vorsichtig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Wakame dann in mundgerechte Stücke von etwa 3-5 cm Größe.
- 2In einem mittelgroßen Topf mischen Sie Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und 500 ml Wasser. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sie aufkocht, damit sich Zucker und Salz vollständig auflösen. Sobald die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen die Mischung abkühlen.
Kultureller Hinweis
Algen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen, bekannt für ihren einzigartigen Umami-Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile. Dieser Salat dürfte von der japanischen Küche inspiriert sein, in der Algensalate sehr beliebt sind. Daikon-Rettich wird häufig in verschiedenen asiatischen…
Saison-Hinweis
Algen und Gurken sind typischerweise im Frühling und Sommer in Saison, was diesen Salat ideal für wärmere Wetterbedingungen macht. Daikon-Rettich ist hingegen häufig im Herbst und Winter erhältlich und verleiht dem Gericht in den kälteren Jahreszeiten eine erfrischende Knackigkeit.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Algen- und Gurken-Knuspersalat ist kalorien- und fettarm und somit eine leichte und gesunde Option. Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C aus den Gemüsesorten und enthält eine moderate Menge an Natrium, was ihn für Personen geeignet macht, die auf ihre Salzaufnahme achten.
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