Salade rafraîchissante aux algues et au concombre croquant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.22 · €0.56/serving
- 1 once d'algues wakame séchées (réhydratez dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant utilisation)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 tasse de vinaigre blanc distillé pur (utiliser un récipient non réactif lors de la marinade)Prix estimé €0.15–€0.40
- 2/3 tasse de sucre fin (remuer continuellement jusqu'à dissolution complète)Prix estimé €0.20–€0.50
- 3 c. à soupe de sel casher en flocons, plus un peu plus pour assaisonnerPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de grains de poivre noir entiers (légèrement écrasés pour un arôme renforcé)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1/2 concombre anglais de serre, coupé en deux dans le sens de la longueur, les graines enlevées, tranché finement (utilisez une mandoline pour des tranches de concombre uniformes)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 d'un daikon moyen, un radis blanc japonais pesant environ 170 grammes, pelé finement et tranché (mariner dans un mélange de vinaigre pendant au moins 1 heure pour une saveur optimale)Prix estimé €0.12–€0.18
Étapes
- 1Commencez par plonger la wakame dans un bol d'eau froide et laissez-la tremper pendant 20 minutes. Une fois réhydratée, égouttez-la délicatement et pressez-la entre vos mains pour enlever l'excédent d'eau. Ensuite, coupez-la en morceaux d'environ 3 à 5 cm de longueur.
- 2Dans une casserole moyenne, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel, les grains de poivre et 500 ml d'eau. Portez le tout à ébullition en remuant bien pour dissoudre complètement le sucre et le sel. Une fois que le mélange bout, retirez du feu et laissez refroidir.
Note culturelle
Les algues sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, connues pour leur saveur umami unique et leurs bienfaits nutritionnels. Cette salade s'inspire probablement de la cuisine japonaise, où les salades d'algues sont populaires. Le radis daikon est couramment utilisé dans divers plats asiatiques,…
Note de saison
1. seasonalInfo : Les algues et le concombre sont généralement de saison au printemps et en été, ce qui rend cette salade idéale pour les temps chauds. Le radis daikon est couramment disponible en automne et en hiver, apportant une touche croquante et rafraîchissante au plat pendant les saisons froides.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade croquante aux algues et concombre est faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait une option légère et saine. Elle est une bonne source de fibres, de vitamines A et C grâce aux légumes, et offre une quantité modérée de sodium, adaptée à ceux qui surveillent leur apport en sel.
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