Erfrischender Gurkensalat mit würzigem Miso-Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.59 · €4.79/serving
- 3 EL kaltgepresstes Traubenkernöl oder raffiniertes PflanzenölCa.-Preis €0.12–€0.30
- 2 EL umami-reicher roter Miso-PasteCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL feiner Zucker (Verwenden Sie feinen Zucker zum Bestreuen von gebackenen Waren für eine süße Note)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 1 EL Flasche mit zitrusartigem Yuzu-SaftCa.-Preis €0.60–€1.20
- 4 bunte Radieschen, geviertelt und dünn geschnitten (ca. 1/2 Tasse) (in Eiswasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 TL geröstete nussige SesamsamenCa.-Preis €0.04–€0.10
- 1 Tasse zarte getrocknete geraspelte Rinderspeckflocken (optional) (kurz vor dem Servieren hinzufügen für einen Geschmackskick)Ca.-Preis €8.00–€15.00
Schritte
- 1In einer kleinen Schüssel die ersten vier Zutaten miteinander vermengen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 2Die Gurkenstifte in einer einzigen Schicht auf einzelnen Tellern anrichten.
Kultureller Hinweis
Der Miso-betränkte Gurkensalat stammt aus der japanischen Küche, die für ihre ausgewogene Geschmacksvielfalt und die Betonung frischer, saisonaler Zutaten bekannt ist. Miso-Paste und Bonitoflocken sind häufige Bestandteile traditioneller japanischer Gerichte.
Saison-Hinweis
Dieser Miso-betränkte Gurkensalat wird am besten im Sommer zubereitet, wenn japanische Gurken und Radieschen Saison haben, um die frischesten und geschmackvollsten Zutaten zu gewährleisten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Proteinquelle durch die Bonitoflocken und liefert gleichzeitig Ballaststoffe sowie die essentiellen Vitamine A und C aus dem Gemüse. Allerdings enthält er viel Natrium und Zucker, daher sollte er in Maßen genossen werden.
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